Novas delícias culinárias em Hamburgo: as iguarias da Estíria conquistam HafenCity!

Novas delícias culinárias em Hamburgo: as iguarias da Estíria conquistam HafenCity!

Em 18 de julho de 2025, finalmente chegou a hora: o novo restaurante Kulinarium no JUFA Hotel no HafenCity de Hamburgo abriu suas portas. Com forte enfoque na cozinha da Estíria, o Kulinarium, conhecido como o “coração verde da Áustria”, pretende familiarizar tanto os hóspedes internacionais como os residentes de Hamburgo com as deliciosas especialidades da região. A grandiosa cerimônia de abertura ofereceu um menu de três pratos criado por chefs de primeira linha como Cornelia Poletto, Johann Lafer e Richard Rauch. Poletto deixou claro desde o início que a Estíria é um “tesouro culinário da Áustria” – um título que é orgulhosamente usado neste novo restaurante.

A atenção foi particularmente colocada na frescura, na qualidade e na utilização de produtos regionais da Estíria. Os destaques do cardápio de comida voadora incluíram um delicioso tártaro de carne na trança de fermento da vovó com maionese de chili de semente de abóbora de Johann Lafer, um frango frito amanteigado com salada de feijão verde de Richard Rauch e uma mousse aveludada de óleo de semente de abóbora com sorvete de baunilha, preparada por Cornelia Poletto. Estas delícias foram acompanhadas por vinhos requintados das vinícolas da Estíria Langmann e Schneeberger e garantiram um verdadeiro banquete para os sentidos.

Ponte cultural entre Estíria e Hamburgo

A cerimónia de abertura não foi apenas um evento culinário, mas também um encontro de networking que reuniu mais de 40 representantes da comunicação social e influenciadores. Em discussão moderada pelo jornalista Hendrikje Kopp, o diretor administrativo da Jufa, Gerhard Wendl, e Michael Urlaub, do Steiermark Tourismus, discutiram os objetivos do centro culinário. Estas são claras: a presença turística e económica da Estíria no norte da Alemanha deve ser aumentada. Já está prevista uma campanha “fora de casa” de acompanhamento para dar ainda mais destaque à oferta gastronómica.

O local HafenCity foi estrategicamente escolhido para apresentar pratos da Estíria, como frango frito, presunto Vulcano e salada de feijão verde. Acima de tudo, o grupo culinário quer fortalecer o turismo do norte da Alemanha; Isto é particularmente evidente na evolução positiva dos últimos anos, com um aumento de 16,7% nas chegadas de hóspedes do norte da Alemanha em 2023. As dormidas no norte da Alemanha na Estíria representam atualmente 9,5% - uma percentagem que deverá crescer através de medidas específicas.

Uma olhada nos destaques da Estíria

Mas o que torna a Estíria tão especial como região culinária? Segundo a iniciativa “Kulinarium Steiermark”, que inclui 162 empresas, a região é uma “delicatessen da Áustria”. Aqui são utilizados produtos sazonais de qualidade para garantir autênticos momentos de diversão. As especialidades regionais incluem:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

O objetivo da culinária é tornar esta diversidade e a calorosa hospitalidade da Estíria audíveis e tangíveis em Hamburgo. O endereço do novo templo do prazer é Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburgo.

A gastronomia tem muito a oferecer para quem procura algo especial. Visite esta nova estação gourmet e deixe-se encantar pela cozinha da Estíria - definitivamente vale a pena! Para mais informações sobre a Estíria como destino turístico, os interessados ​​podem visitar o site da iniciativa “Kulinarium Steiermark”.