Nowe kulinarne przysmaki w Hamburgu: Styryjskie przysmaki podbijają HafenCity!

Nowe kulinarne przysmaki w Hamburgu: Styryjskie przysmaki podbijają HafenCity!

18 lipca 2025 w końcu nadszedł ten moment: otworzyła swoje podwoje nowa restauracja Kulinarium w hotelu JUFA w hamburskim HafenCity. Koncentrując się głównie na kuchni styryjskiej, Kulinarium, znane jako „zielone serce Austrii”, ma na celu zapoznanie zarówno gości z zagranicy, jak i mieszkańców Hamburga z pysznymi specjałami regionu. Podczas wspaniałej ceremonii otwarcia zaprezentowano trzydaniowe menu stworzone przez najwyższej klasy szefów kuchni, takich jak Cornelia Poletto, Johann Lafer i Richard Rauch. Poletto od samego początku dał do zrozumienia, że ​​Styria to „kulinarna skarbnica Austrii” – tytuł ten dumnie nosi się w tej nowej restauracji.

Szczególny nacisk położono na świeżość, jakość i wykorzystanie produktów regionalnych ze Styrii. Wśród atrakcji latającego menu znalazł się pyszny tatar wołowy na babskim warkoczu drożdżowym z majonezem chili z pestek dyni od Johanna Lafera, smażony kurczak na maśle z sałatką z fasoli wielokwiatowej od Richarda Raucha oraz aksamitny mus z oleju z pestek dyni z lodami waniliowymi przygotowany przez Cornelię Poletto. Tym rozkoszom towarzyszyły wykwintne wina ze styryjskich winiarni Langmann i Schneeberger i zapewniły prawdziwą ucztę zmysłów.

Most kulturowy pomiędzy Styrią a Hamburgiem

Ceremonia otwarcia była nie tylko wydarzeniem kulinarnym, ale także spotkaniem networkingowym, w którym wzięło udział ponad 40 przedstawicieli mediów i influencerów. W dyskusji moderowanej przez dziennikarkę Hendrikje Kopp, dyrektor zarządzający Jufy Gerhard Wendl i Michael Urlaub ze Steiermark Tourismus omówili cele centrum kulinarnego. Są one jasne: należy zwiększyć obecność turystyczną i gospodarczą Styrii w północnych Niemczech. Zaplanowano już towarzyszącą kampanię „poza domem”, która jeszcze bardziej wyeksponuje ofertę gastronomiczną.

Lokalizacja HafenCity została strategicznie wybrana, aby prezentować dania styryjskie, takie jak smażony kurczak, szynka Vulcano i sałatka z fasoli wielokwiatowej. Przede wszystkim grupa kulinarna chce wzmocnić turystykę w północnych Niemczech; Jest to szczególnie widoczne w pozytywnym rozwoju sytuacji, jaki miał miejsce w ciągu ostatnich kilku lat, wraz ze wzrostem liczby przyjazdów gości z północnych Niemiec o 16,7% w 2023 r. Liczba noclegów w Styrii w północnych Niemczech stanowi obecnie 9,5% – a odsetek ten ma wzrosnąć dzięki ukierunkowanym środkom.

Rzut oka na najważniejsze atrakcje Styrii

Ale co sprawia, że ​​Styria jako region kulinarny jest tak wyjątkowa? Według inicjatywy „Kulinarium Steiermark”, w której uczestniczą 162 firmy, region ten jest „delikatesami Austrii”. Wykorzystywane są tu produkty sezonowej jakości, które zapewniają autentyczne chwile przyjemności. Do regionalnych specjałów zaliczają się:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Celem kuchni jest sprawienie, aby ta różnorodność i ciepła styryjska gościnność były słyszalne i namacalne w Hamburgu. Adres nowej świątyni przyjemności to Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburg.

Kuchnia ma wiele do zaoferowania dla tych, którzy szukają czegoś wyjątkowego. Odwiedź tę nową stację dla smakoszy i daj się oczarować kuchni styryjskiej - zdecydowanie warto! Więcej informacji na temat Styrii jako kierunku turystycznego można uzyskać na stronie internetowej inicjatywy „Kulinarium Steiermark”.