Nye kulinariske herligheter i Hamburg: Steiermarks delikatesser erobrer HafenCity!

Nye kulinariske herligheter i Hamburg: Steiermarks delikatesser erobrer HafenCity!

Den 18. juli 2025 var tiden endelig inne: Den nye Kulinarium-restauranten på JUFA Hotel i Hamburgs HafenCity åpnet dørene. Med et sterkt fokus på mat fra Steiermark, har Kulinarium, kjent som "Østerrikes grønne hjerte", som mål å gjøre både internasjonale gjester og innbyggere i Hamburg kjent med regionens deilige spesialiteter. Den grandiose åpningsseremonien bød på en tre-retters meny laget av kokker i toppklasse som Cornelia Poletto, Johann Lafer og Richard Rauch. Poletto gjorde det klart fra starten at Steiermark er en "kulinarisk skattekiste i Østerrike" - en tittel som bæres med stolthet i denne nye restauranten.

Fokuset var spesielt på ferskhet, kvalitet og bruk av regionale produkter fra Steiermark. Høydepunktene på flying food-menyen inkluderte en deilig bifftartar på bestemors gjærflett med gresskarfrø-chilimajones fra Johann Lafer, en smørstekt furu-stekt kylling med runner bean-salat fra Richard Rauch og en fløyelsmyk gresskarfrøoljemousse med vaniljeis, tilberedt av Cornelia Poletto. Disse herlighetene ble akkompagnert av utsøkte viner fra de Steiermarks vinprodusenter Langmann og Schneeberger og sørget for en sann fest for sansene.

Kulturbro mellom Steiermark og Hamburg

Åpningsseremonien var ikke bare en kulinarisk begivenhet, men også et nettverksmøte som samlet over 40 medierepresentanter og influencere. I en diskusjon moderert av journalist Hendrikje Kopp, diskuterte Jufas administrerende direktør Gerhard Wendl og Michael Urlaub fra Steiermark Tourismus målene for det kulinariske senteret. Disse er klare: Steiermarks turist- og økonomiske tilstedeværelse i Nord-Tyskland bør økes. En tilhørende «out-of-home»-kampanje er allerede planlagt for å bringe de gastronomiske tilbudene enda mer frem i søkelyset.

Lokasjonen HafenCity ble strategisk valgt for å presentere Steiermark-retter som stekt kylling, Vulcanoskinke og løpebønnesalat. Fremfor alt ønsker den kulinariske gruppen å styrke nordtysk turisme; Dette er spesielt tydelig i den positive utviklingen de siste årene, med en økning i gjesteankomster fra Nord-Tyskland med 16,7 % i 2023. Nordtyske overnattinger i Steiermark utgjør i dag 9,5 % – en andel som forventes å vokse gjennom målrettede tiltak.

En titt på høydepunktene i Steiermark

Men hva gjør Steiermark så spesiell som en kulinarisk region? I følge initiativet "Kulinarium Steiermark", som omfatter 162 bedrifter, er regionen en "delikatesseforretning i Østerrike". Her brukes sesongbaserte kvalitetsprodukter for å sikre autentiske øyeblikk av nytelse. De regionale spesialitetene inkluderer:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Målet med kjøkkenet er å gjøre dette mangfoldet og den varme Steiermarks gjestfrihet hørbar og håndgripelig i Hamburg. Adressen til det nye lysttemplet er Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburg.

Kjøkkenet har mye å tilby for de som leter etter noe spesielt. Besøk denne nye gourmetstasjonen og la deg fortrylle av det Steiermarks kjøkken - det er definitivt verdt det! For mer informasjon om Steiermark som reisemål, kan interesserte besøke nettsiden til initiativet "Kulinarium Steiermark".