Jauni kulinārijas prieki Hamburgā: Štīrijas delikateses iekaro HafenCity!

Jauni kulinārijas prieki Hamburgā: Štīrijas delikateses iekaro HafenCity!

2025. gada 18. jūlijā beidzot bija pienācis laiks: Hamburgas HafenCity JUFA viesnīcā durvis vēra jaunais restorāns Kulinarium. Ar lielu uzmanību pievēršot Štīrijas virtuvei, Kulinarium, kas pazīstams kā "Austrijas zaļā sirds", mērķis ir iepazīstināt gan starptautiskos viesus, gan Hamburgas iedzīvotājus ar reģiona gardajiem ēdieniem. Grandiozajā atklāšanas ceremonijā tika piedāvāta trīs ēdienu ēdienkarte, ko veidojuši tādi augstākās klases šefpavāri kā Kornēlija Poleto, Johans Lafers un Ričards Rauhs. Poletto jau pašā sākumā lika saprast, ka Štīrija ir “Austrijas kulinārijas dārgumu krātuve” – šis nosaukums lepni tiek nēsāts šajā jaunajā restorānā.

Īpaša uzmanība tika pievērsta Štīrijas reģionālo produktu svaigumam, kvalitātei un izmantošanai. Lidojošās ēdienkartes svarīgākie punkti bija gards liellopa gaļas tartārs uz vecmāmiņas rauga pīnes ar Johana Lafera ķirbju sēklu čili majonēzi, Ričarda Rauha sviestā priedes cepta vista ar skrējēju pupiņu salātiem un samtains ķirbju sēklu eļļas putas ar vaniļas saldējumu, ko pagatavoja Kornēlija Poleto. Šos priekus pavadīja izsmalcināti vīni no Štīrijas vīna darītavām Langmann un Schneeberger, un tas nodrošināja īstu sajūtu maņām.

Kultūras tilts starp Štīriju un Hamburgu

Atklāšanas ceremonija bija ne tikai kulinārijas pasākums, bet arī sadarbības tikšanās, kas pulcēja vairāk nekā 40 mediju pārstāvjus un ietekmētājus. Diskusijā, kuru vadīja žurnāliste Hendrikje Kopp, Jufa rīkotājdirektors Gerhards Vendls un Maikls Urlaubs no Steiermark Tourismus apsprieda kulinārijas centra mērķus. Tie ir skaidri: Štīrijas tūristu un ekonomiskā klātbūtne Vācijas ziemeļos ir jāpalielina. Jau ir plānota pavadošā kampaņa “ārpus mājām”, lai gastronomisko piedāvājumu vēl vairāk izceltu uzmanības centrā.

HafenCity atrašanās vieta tika stratēģiski izvēlēta, lai piedāvātu Štīrijas ēdienus, piemēram, ceptu vistu, Vulcano šķiņķi un skrējēju pupiņu salātus. Galvenokārt kulinārijas grupa vēlas stiprināt Ziemeļvācijas tūrismu; Tas ir īpaši skaidri redzams dažu pēdējo gadu pozitīvajās norisēs, 2023. gadā pieaugot viesu skaitam no Ziemeļvācijas par 16,7%. Ziemeļvācijas nakšņošanas skaits Štīrijā pašlaik veido 9,5% — šī daļa pieaugs, veicot mērķtiecīgus pasākumus.

Ieskats Štīrijas svarīgākajos notikumos

Bet ar ko Štīrija ir tik īpaša kā kulinārijas reģions? Saskaņā ar iniciatīvu “Kulinarium Steiermark”, kurā ietilpst 162 uzņēmumi, reģions ir “Austrijas delikateses veikals”. Šeit tiek izmantoti sezonas kvalitātes produkti, lai nodrošinātu autentiskus baudījuma mirkļus. Reģionālās specialitātes ietver:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Virtuves mērķis ir padarīt šo daudzveidību un silto Štīrijas viesmīlību dzirdamu un taustāmu Hamburgā. Jaunā izpriecu tempļa adrese ir Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburga.

Virtuvei ir daudz ko piedāvāt tiem, kas meklē kaut ko īpašu. Apmeklējiet šo jauno gardēžu staciju un ļaujiet sevi apburt Štīrijas virtuvei — tas noteikti ir tā vērts! Lai iegūtu plašāku informāciju par Štīriju kā tūrisma galamērķi, interesenti var apmeklēt iniciatīvas “Kulinarium Steiermark” vietni.