Nuove delizie culinarie ad Amburgo: le prelibatezze stiriane conquistano HafenCity!

Nuove delizie culinarie ad Amburgo: le prelibatezze stiriane conquistano HafenCity!

Il 18 luglio 2025 è finalmente arrivato il momento: ha aperto i battenti il ​​nuovo ristorante Kulinarium presso l'Hotel JUFA nella HafenCity di Amburgo. Con una forte attenzione alla cucina stiriana, il Kulinarium, noto come il "cuore verde dell'Austria", mira a far conoscere sia agli ospiti internazionali che ai residenti di Amburgo le deliziose specialità della regione. La grandiosa cerimonia di apertura ha offerto un menu di tre portate creato da chef di prim'ordine come Cornelia Poletto, Johann Lafer e Richard Rauch. Poletto ha chiarito fin dall'inizio che la Stiria è un “tesoro culinario dell'Austria” – un titolo che viene orgogliosamente indossato in questo nuovo ristorante.

L'accento è stato posto in particolare sulla freschezza, sulla qualità e sull'utilizzo di prodotti regionali della Stiria. Tra i piatti forti del menu Flying Food figuravano una deliziosa tartare di manzo su treccia di lievito della nonna con maionese al peperoncino e semi di zucca di Johann Lafer, un burroso pollo fritto al pino con insalata di fagiolini di Richard Rauch e una vellutata mousse all'olio di semi di zucca con gelato alla vaniglia, preparata da Cornelia Poletto. Queste delizie sono state accompagnate dagli squisiti vini delle cantine stiriane Langmann e Schneeberger e hanno assicurato una vera festa dei sensi.

Ponte culturale tra la Stiria e Amburgo

La cerimonia di apertura non è stata solo un evento culinario, ma anche un incontro di networking che ha riunito oltre 40 rappresentanti dei media e influencer. In un dibattito moderato dal giornalista Hendrikje Kopp, l'amministratore delegato di Jufa Gerhard Wendl e Michael Urlaub di Steiermark Tourismus hanno discusso degli obiettivi del centro culinario. Ciò è chiaro: la presenza turistica ed economica della Stiria nella Germania settentrionale dovrebbe essere aumentata. È già prevista una campagna di accompagnamento “fuori casa” per mettere ancora più in risalto l'offerta gastronomica.

La location di HafenCity è stata scelta strategicamente per presentare piatti della Stiria come pollo fritto, prosciutto di Vulcano e insalata di fagiolini. Il gruppo culinario vuole soprattutto rafforzare il turismo della Germania settentrionale; Ciò è particolarmente evidente negli sviluppi positivi degli ultimi anni, con un aumento degli arrivi di ospiti dalla Germania settentrionale del 16,7% nel 2023. I pernottamenti della Germania settentrionale in Stiria rappresentano attualmente il 9,5% - una quota che dovrebbe aumentare attraverso misure mirate.

Uno sguardo alle principali attrazioni della Stiria

Ma cosa rende la Stiria una regione culinaria così speciale? Secondo l'iniziativa “Kulinarium Steiermark”, che comprende 162 aziende, la regione è una “prelibata gastronomia austriaca”. Qui vengono utilizzati prodotti stagionali di qualità per garantire autentici momenti di divertimento. Le specialità regionali includono:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Lo scopo della cucina è rendere udibile e tangibile questa diversità e la calda ospitalità stiriana ad Amburgo. L'indirizzo del nuovo tempio del piacere è Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Amburgo.

La cucina ha molto da offrire per chi cerca qualcosa di speciale. Visitate questa nuova stazione gourmet e lasciatevi incantare dalla cucina stiriana: ne vale sicuramente la pena! Per ulteriori informazioni sulla Stiria come destinazione turistica gli interessati possono visitare il sito web dell'iniziativa “Kulinarium Steiermark”.