Új kulináris élvezetek Hamburgban: a stájer finomságok meghódítják HafenCityt!

Új kulináris élvezetek Hamburgban: a stájer finomságok meghódítják HafenCityt!

2025. július 18-án végre eljött az idő: megnyitotta kapuit az új Kulinarium étterem a hamburgi HafenCity JUFA Hotelben. Az „Ausztria zöld szíveként” emlegetett Kulinarium a stájer konyhára koncentrálva célja, hogy mind a nemzetközi vendégeket, mind a hamburgi lakosokat megismertesse a régió ízletes specialitásaival. A grandiózus megnyitóünnepségen háromfogásos menüt kínáltak olyan csúcsszakácsok, mint Cornelia Poletto, Johann Lafer és Richard Rauch. Poletto már az elején világossá tette, hogy Stájerország „Ausztria kulináris kincsesbánya” – ezt a címet büszkén viseli ez az új étterem.

A hangsúly különösen a frissességen, a minőségen és a Stájerországból származó regionális termékek felhasználásán volt. A repülő ételmenü fénypontjai között szerepelt egy finom marhahús tatár nagymama élesztős fonatán tökmagos chilis majonézzel Johann Lafertől, egy vajas fenyő sült csirke futóbab salátával Richard Rauchtól és egy bársonyos tökmagolajos hab vanília fagylalttal, Cornelia Poletto készítette. Ezeket a finomságokat a stájer Langmann és Schneeberger pincészetek remek borai kísérték, és igazi lakomát biztosítottak az érzékeknek.

Kulturális híd Stájerország és Hamburg között

A megnyitó ünnepség nemcsak kulináris esemény volt, hanem kapcsolatépítő találkozó is, amelyen több mint 40 média képviselő és influencer vett részt. A Hendrikje Kopp újságíró által moderált beszélgetésen Gerhard Wendl, a Jufa ügyvezető igazgatója és Michael Urlaub, a Steiermark Tourismus munkatársa a kulináris központ céljait vitatta meg. Ezek egyértelműek: növelni kell Stájerország turisztikai és gazdasági jelenlétét Észak-Németországban. A gasztronómiai kínálat még inkább a figyelem középpontjába állítása érdekében már egy kísérő „out-of-home” kampányt is terveznek.

A HafenCity helyszínét stratégiailag választották ki a stájer ételek, például sült csirke, Vulcano sonka és futóbab saláta bemutatására. A kulináris csoport mindenekelőtt az észak-német turizmust szeretné erősíteni; Ez különösen jól látható az elmúlt néhány év pozitív fejleményeiben, hiszen 2023-ban 16,7%-kal nőtt az Észak-Németországból érkező vendégek száma. Az észak-németországi vendégéjszakák aránya Stájerországban jelenleg 9,5%-ot tesz ki – ez a részarány a célzott intézkedések révén várhatóan növekedni fog.

Egy pillantás Stájerország csúcspontjaira

De mi teszi Stájerországot kulináris régióként különlegessé? A 162 vállalkozást tömörítő „Kulinarium Steiermark” kezdeményezés szerint a régió „Ausztria csemegeüzlete”. Itt szezonális minőségi termékeket használnak, hogy az élvezet hiteles pillanatait biztosítsák. A regionális specialitások közé tartozik:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

A konyha célja, hogy ezt a sokszínűséget és a meleg stájer vendéglátást hallhatóvá és kézzelfoghatóvá tegye Hamburgban. Az új örömtemplom címe: Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburg.

A konyha sok mindent kínál azoknak, akik valami különlegesre vágynak. Látogassa meg ezt az új ínyenc állomást, és hagyja magát elvarázsolni a stájer konyhával – mindenképp megéri! Stájerországgal, mint turisztikai célponttal kapcsolatos további információkért az érdeklődők a „Kulinarium Steiermark” kezdeményezés weboldalán tájékozódhatnak.