Nouveaux délices culinaires à Hambourg : les délices de Styrie conquièrent la HafenCity !

Nouveaux délices culinaires à Hambourg : les délices de Styrie conquièrent la HafenCity !

Le 18 juillet 2025, le moment était enfin venu : le nouveau restaurant Kulinarium de l'hôtel JUFA de la HafenCity de Hambourg a ouvert ses portes. En mettant l'accent sur la cuisine styrienne, le Kulinarium, surnommé le « cœur vert de l'Autriche », vise à familiariser les invités internationaux et les habitants de Hambourg avec les délicieuses spécialités de la région. La cérémonie d'ouverture grandiose a proposé un menu à trois plats créé par des chefs de haut niveau tels que Cornelia Poletto, Johann Lafer et Richard Rauch. Dès le début, Poletto a clairement indiqué que la Styrie était le « trésor culinaire de l'Autriche », un titre qui est fièrement porté dans ce nouveau restaurant.

L'accent a été particulièrement mis sur la fraîcheur, la qualité et l'utilisation de produits régionaux de Styrie. Les points forts du menu Flying Food comprenaient un délicieux tartare de bœuf sur une tresse de levure de grand-mère avec une mayonnaise au chili et aux graines de citrouille de Johann Lafer, un poulet frit au beurre de pin et une salade de haricots d'Espagne de Richard Rauch et une mousse veloutée à l'huile de graines de citrouille avec de la glace à la vanille, préparée par Cornelia Poletto. Ces délices étaient accompagnés de vins exquis des vignobles styriens Langmann et Schneeberger et garantissaient un véritable régal pour les sens.

Pont culturel entre la Styrie et Hambourg

La cérémonie d'ouverture n'était pas seulement un événement culinaire, mais aussi une réunion de réseautage qui a réuni plus de 40 représentants des médias et influenceurs. Lors d'une discussion animée par la journaliste Hendrikje Kopp, le directeur général de la Jufa, Gerhard Wendl, et Michael Urlaub de Steiermark Tourismus ont discuté des objectifs du centre culinaire. Celles-ci sont claires : la présence touristique et économique de la Styrie dans le nord de l'Allemagne doit être renforcée. Une campagne d'accompagnement « hors domicile » est déjà prévue pour mettre encore plus l'offre gastronomique en valeur.

Le site de la HafenCity a été stratégiquement choisi pour présenter des plats de Styrie tels que le poulet frit, le jambon Vulcano et la salade de haricots verts. Le groupe culinaire veut avant tout renforcer le tourisme du nord de l'Allemagne ; Cela est particulièrement évident dans l'évolution positive de ces dernières années, avec une augmentation des arrivées de clients en provenance du nord de l'Allemagne de 16,7 % en 2023. Les nuitées du nord de l'Allemagne en Styrie représentent actuellement 9,5 % - une part qui devrait augmenter grâce à des mesures ciblées.

Un aperçu des points forts de la Styrie

Mais qu’est-ce qui rend la Styrie si spéciale en tant que région culinaire ? Selon l'initiative « Kulinarium Steiermark », qui regroupe 162 entreprises, la région est une « épicerie fine d'Autriche ». Des produits de saison de qualité sont ici utilisés pour garantir des moments de plaisir authentiques. Les spécialités régionales comprennent :

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

L'objectif de la cuisine est de rendre audibles et tangibles cette diversité et la chaleureuse hospitalité styrienne à Hambourg. L'adresse du nouveau temple du plaisir est Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hambourg.

La cuisine a beaucoup à offrir à ceux qui recherchent quelque chose de spécial. Visitez cette nouvelle station gastronomique et laissez-vous enchanter par la cuisine styrienne - ça vaut vraiment le coup ! Pour de plus amples informations sur la Styrie en tant que destination touristique, les personnes intéressées peuvent visiter le site Internet de l'initiative « Kulinarium Steiermark ».