Uusia kulinaarisia herkkuja Hampurissa: Steiermarkin herkut valloittavat HafenCityn!

Uusia kulinaarisia herkkuja Hampurissa: Steiermarkin herkut valloittavat HafenCityn!

18.7.2025 oli vihdoin aika koittanut: Hampurin HafenCityn JUFA-hotellin uusi Kulinarium-ravintola avasi ovensa. Steiermarkin keittiöön keskittyvä Kulinarium, joka tunnetaan "Itävallan vihreänä sydämenä", pyrkii tutustuttamaan sekä kansainväliset vieraat että Hampurilaiset alueen herkullisiin erikoisuuksiin. Upea avajaistilaisuus tarjosi kolmen ruokalajin menun, jonka suunnittelivat huippukokit, kuten Cornelia Poletto, Johann Lafer ja Richard Rauch. Poletto teki heti alusta alkaen selväksi, että Steiermark on "Itävallan kulinaarinen aarreaitta" – nimi, jota tässä uudessa ravintolassa käytetään ylpeänä.

Painopiste oli erityisesti Steiermarkin alueellisten tuotteiden tuoreudessa, laadussa ja käytössä. Lentävän ruokamenun kohokohtia olivat herkullinen naudanlihatartaari isoäidin hiivapaltiossa Johann Laferin kurpitsansiemen-chilimajoneesilla, Richard Rauchin voinen mäntypaistettu kana juoksupapusalaatilla sekä Cornelia Poletton valmistama samettinen kurpitsansiemenöljyvaahto vaniljajäätelöllä. Näitä herkkuja seurasivat Steiermarkin Langmann- ja Schneeberger-viinitilojen hienot viinit ja varmistivat aisteille todellisen juhlan.

Kulttuurisilta Steiermarkin ja Hampurin välillä

Avajaiset eivät olleet vain kulinaarinen tapahtuma, vaan myös verkostoitumistilaisuus, joka kokosi yhteen yli 40 median edustajaa ja vaikuttajaa. Toimittaja Hendrikje Koppin vetämässä keskustelussa Jufan toimitusjohtaja Gerhard Wendl ja Michael Urlaub Steiermark Tourismuksesta keskustelivat kulinaarisen keskuksen tavoitteista. Nämä ovat selvät: Steiermarkin matkailu- ja taloudellista läsnäoloa Pohjois-Saksassa pitäisi lisätä. Mukana oleva "out-of-home" -kampanja on jo suunniteltu tuomaan gastronominen tarjonta entistä enemmän valokeilaan.

HafenCityn sijainti oli strategisesti valittu esittelemään Steiermarkin ruokia, kuten paistettua kanaa, Vulcano-kinkkua ja juoksupapusalaattia. Kulinaarinen ryhmä haluaa ennen kaikkea vahvistaa Pohjois-Saksan matkailua; Tämä näkyy erityisesti viime vuosien positiivisena kehityksenä, kun Pohjois-Saksasta saapuvien vieraiden määrä kasvoi 16,7 % vuonna 2023. Pohjois-Saksan yöpymiset Steiermarkissa ovat tällä hetkellä 9,5 % – osuuden odotetaan kasvavan kohdistetuilla toimenpiteillä.

Katsaus Steiermarkin kohokohtiin

Mutta mikä tekee Steiermarkista niin erityisen kulinaarisena alueena? Kulinarium Steiermark -aloitteen mukaan, johon kuuluu 162 yritystä, alue on "Itävallan herkkukauppa". Täällä käytetään sesongin laatutuotteita takaamaan aidot nautintohetket. Alueellisia erikoisuuksia ovat mm.

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Ruoan tavoitteena on tehdä tämä monimuotoisuus ja lämmin Steiermarkin vieraanvaraisuus kuultavaa ja konkreettista Hampurissa. Uuden huvitemppelin osoite on Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hampuri.

Keittiössä on paljon tarjottavaa niille, jotka etsivät jotain erityistä. Vieraile tällä uudella gourmet-asemalla ja anna itsesi lumoutua Steiermarkin keittiöstä – se on ehdottomasti sen arvoista! Lisätietoa Steiermarkista matkailukohteena kiinnostuneet voivat vierailla Kulinarium Steiermark -aloitteen verkkosivuilla.