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Nuevas delicias culinarias en Hamburgo: ¡las delicias de Estiria conquistan HafenCity!
Se abre el nuevo restaurante Kulinarium en HafenCity de Hamburgo: ¡cocina de Estiria de los mejores chefs, productos regionales y puro disfrute!
Nuevas delicias culinarias en Hamburgo: ¡las delicias de Estiria conquistan HafenCity!
El 18 de julio de 2025 finalmente llegó el momento: abrió sus puertas el nuevo restaurante Kulinarium en el hotel JUFA en la HafenCity de Hamburgo. Con un fuerte enfoque en la cocina de Estiria, el Kulinarium, conocido como el "corazón verde de Austria", tiene como objetivo familiarizar tanto a los huéspedes internacionales como a los residentes de Hamburgo con las deliciosas especialidades de la región. La grandiosa ceremonia de inauguración ofreció un menú de tres platos elaborado por chefs de primer nivel como Cornelia Poletto, Johann Lafer y Richard Rauch. Poletto dejó claro desde el principio que Estiria es un “tesoro culinario de Austria”, título que luce con orgullo en este nuevo restaurante.
La atención se centró especialmente en la frescura, la calidad y el uso de productos regionales de Estiria. Los platos fuertes del menú de comida voladora incluyeron un delicioso tartar de ternera sobre trenza de levadura de la abuela con mayonesa de chile con semillas de calabaza de Johann Lafer, un pollo frito con mantequilla de pino con ensalada de judías verdes de Richard Rauch y una mousse aterciopelada de aceite de semillas de calabaza con helado de vainilla preparada por Cornelia Poletto. Estas delicias estuvieron acompañadas de exquisitos vinos de las bodegas de Estiria Langmann y Schneeberger y proporcionaron un verdadero festín para los sentidos.
Puente cultural entre Estiria y Hamburgo
La ceremonia de apertura no fue sólo un evento culinario, sino también un encuentro de networking que reunió a más de 40 representantes de medios e influencers. En un debate moderado por el periodista Hendrikje Kopp, el director general de Jufa, Gerhard Wendl, y Michael Urlaub, de Steiermark Tourismus, discutieron los objetivos del centro culinario. Las cosas están claras: hay que aumentar la presencia turística y económica de Estiria en el norte de Alemania. Ya está prevista una campaña complementaria "fuera de casa" para destacar aún más la oferta gastronómica.
La ubicación de HafenCity fue elegida estratégicamente para presentar platos de Estiria como pollo frito, jamón vulcano y ensalada de judías verdes. El grupo culinario quiere sobre todo reforzar el turismo del norte de Alemania; Esto se hace especialmente evidente en la evolución positiva de los últimos años, con un aumento de las llegadas de huéspedes del norte de Alemania del 16,7% en 2023. Las pernoctaciones del norte de Alemania en Estiria representan actualmente el 9,5%, un porcentaje que se espera que crezca mediante medidas específicas.
Una mirada a los aspectos más destacados de Estiria
Pero, ¿qué hace que Estiria sea una región culinaria tan especial? Según la iniciativa "Kulinarium Steiermark", que incluye a 162 empresas, la región es una "delicatessen de Austria". Aquí se utilizan productos de calidad y de temporada para garantizar auténticos momentos de disfrute. Las especialidades regionales incluyen:
- Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
- Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
- Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
- Lebkuchen aus der Hochsteiermark
- Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
- Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
- Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
- Südsteirischer Wein
El objetivo de la cocina es hacer audibles y tangibles esta diversidad y la cálida hospitalidad de Estiria en Hamburgo. La dirección del nuevo templo del placer es Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburgo.
La cocina tiene mucho que ofrecer para quienes buscan algo especial. Visite esta nueva estación gourmet y déjese seducir por la cocina de Estiria. ¡Vale la pena! Para obtener más información sobre Estiria como destino turístico, los interesados pueden visitar el sitio web de la iniciativa "Kulinarium Steiermark".