Matteo Ferrantino zapušča Bianca: Kulinarično slovo v Hamburgu!

Matteo Ferrantino zapušča Bianca: Kulinarično slovo v Hamburgu!

V živahnem hamburškem HafenCityju bo kmalu prišlo do zamenjave vodstva ene najbolj iskanih restavracij v mestu. Matteo Ferrantino, ki od leta 2017 vodi priznano restavracijo Bianc z dvema zvezdicama, se je odločil, da bo konec leta spakiral kovčke. To je objavil v čustveni objavi in ​​glasilu na Instagramu. Ferrantino ta korak opisuje kot enega najtežjih v svojem življenju, saj si ne želi privoščiti le kratkega oddiha, temveč tudi raziskovati nova kulinarična obzorja. Ali se bo vrnil v Hamburg, na Portugalsko ali kam drugam, ostaja negotovo. Vendar je zanj pomembno posebno načrtovanje – njegovi gostje se lahko veselijo novega projekta, ko se bo pripravljen vrniti v restavracijski posel.

S Ferrantinovim odhodom bo vodenje kuhinje Bianca prevzel Marvin Böhm, izkušen kuhar, ki je prej delal kot sous chef v restavraciji Aqua s tremi zvezdicami v Wolfsburgu. Böhm, ki je bil leta 2022 razglašen za kuharja leta, prinaša veliko izkušenj in svežino. Mnogi že nestrpno pričakujejo, kakšne nove stvaritve bo predstavil na Biancu.

Novo poglavje za Bianc

Restavracija Bianc bo tudi v letu 2026 odprta za svoje ljubitelje. Ta zaveza kaže na stabilnost restavracije tudi v času sprememb. Na hamburškem gastronomskem prizorišču je vedno jasno, kako pomembno je promovirati sveže talente in gostom ponuditi nepozabno izkušnjo. Podelitev dveh Michelinovih zvezdic ni le znak kakovosti, temveč predstavlja tudi visok standard za kuhinjsko osebje, ki bo tudi v prihodnje izpolnjevalo visoka pričakovanja gostov.

Za Ferrantina to obdobje ne bo le oddih, ampak tudi priložnost za razvoj ustvarjalnega potenciala in nabiranje novega navdiha. Gostinstvo je dinamično okolje, zato čas izkoristi za razvoj inovativnih idej, ki bodo definirale njegov naslednji korak.

Premiki na gastronomski sceni so vedno razburljivi in ​​vsaka sprememba ustvarja nove zgodbe, ki si jih je treba povedati. Navdušeni smo, da vidimo, kam bo vodila Ferrantinova kulinarična pot in kakšne kulinarične mojstrovine bo Marvin Böhm ustvaril pri Biancu. Ostanite z nami za več novic o teh pomembnih dogodkih v središču Hamburga.

Dodatne informacije najdete tudi na Vodnik po Hamburgu, Razvrstitev restavracij in Michelinov vodnik.