Matteo Ferrantino opúšťa Biancu: Kulinárska rozlúčka v Hamburgu!

Matteo Ferrantino opúšťa Biancu: Kulinárska rozlúčka v Hamburgu!

V pulzujúcom hamburskom HafenCity čoskoro dôjde k zmene vedenia v jednej z najvyhľadávanejších reštaurácií v meste. Matteo Ferrantino, ktorý od roku 2017 vedie vyhlásenú dvojhviezdičkovú reštauráciu Bianc, sa rozhodol na konci roka zbaliť kufre. Oznámil to v emotívnom príspevku a bulletine na Instagrame. Ferrantino tento krok opisuje ako jeden z najťažších vo svojom živote, keďže si chce dať nielen krátku prestávku, ale aj preskúmať nové kulinárske obzory. Či sa vráti do Hamburgu, Portugalska alebo niekde inde, zostáva neisté. Pre neho je však dôležité špeciálne plánovanie – jeho hostia sa môžu tešiť na nový projekt, keď bude pripravený vrátiť sa späť do reštauračného biznisu.

S odchodom Ferrantina prevezme vedenie kuchyne v Biancu Marvin Böhm, skúsený šéfkuchár, ktorý predtým pôsobil ako sous chef v trojhviezdičkovej reštaurácii Aqua vo Wolfsburgu. Böhm, ktorý bol v roku 2022 vyhlásený za šéfkuchára roka, prináša množstvo skúseností a závan čerstvého vzduchu. Mnohí sa už teraz tešia, aké nové výtvory na Biancu predstaví.

Nová kapitola pre Bianca

Reštaurácia Bianc bude pre svojich milovníkov otvorená aj v roku 2026. Tento záväzok ukazuje stabilitu reštaurácie aj v časoch zmien. Na hamburskej gastronomickej scéne je vždy jasné, aké dôležité je podporovať nové talenty a ponúkať hosťom nezabudnuteľný zážitok. Udelenie dvoch hviezd Michelin nie je len znakom kvality, ale predstavuje aj vysoký štandard pre personál kuchyne, ktorý bude aj v budúcnosti spĺňať vysoké očakávania hostí.

Pre Ferrantina bude toto obdobie nielen prestávkou, ale aj príležitosťou rozvinúť svoj tvorivý potenciál a nazbierať novú inšpiráciu. Reštauračný priemysel je dynamické prostredie, a preto využíva čas na rozvíjanie inovatívnych nápadov, ktoré definujú jeho ďalší krok.

Pohyby na scéne gastronómie sú vždy vzrušujúce a každá zmena vytvára nové príbehy, ktoré sa chcú rozprávať. S nadšením vidíme, kam povedie Ferrantinova kulinárska cesta a aké kulinárske majstrovské diela vytvorí Marvin Böhm v Biancu. Zostaňte naladení na ďalšie správy o týchto významných udalostiach v srdci Hamburgu.

Ďalšie informácie nájdete aj na Sprievodca potešením z Hamburgu, Rebríček reštaurácií a Sprievodca Michelin.