Matteo Ferrantino deixa Bianc: uma despedida culinária em Hamburgo!

Matteo Ferrantino deixa Bianc: uma despedida culinária em Hamburgo!

Na vibrante HafenCity de Hamburgo, em breve haverá uma mudança na liderança de um dos restaurantes mais procurados da cidade. Matteo Ferrantino, que dirige o conceituado restaurante duas estrelas Bianc desde 2017, decidiu fazer as malas no final do ano. Ele anunciou isso em uma postagem emocionante e em um boletim informativo no Instagram. Ferrantino descreve esta etapa como uma das mais difíceis da sua vida, pois não só quer fazer uma pequena pausa, mas também explorar novos horizontes culinários. Ainda não se sabe se regressará a Hamburgo, a Portugal ou a qualquer outro lugar. No entanto, um planejamento especial é importante para ele - seus convidados poderão esperar um novo projeto quando ele estiver pronto para voltar ao ramo de restaurantes.

Com a saída de Ferrantino, Marvin Böhm, um chef experiente que anteriormente trabalhou como sous chef no restaurante três estrelas Aqua em Wolfsburg, assumirá a gestão da cozinha de Bianc. Böhm, eleito Chef do Ano em 2022, traz muita experiência e uma lufada de ar fresco. Muitos já estão ansiosos pelas novas criações que ele apresentará na Bianc.

Um novo capítulo para o Bianc

O restaurante Bianc continuará aberto aos seus amantes em 2026. Este compromisso mostra a estabilidade do restaurante, mesmo em tempos de mudança. No panorama gastronómico de Hamburgo é sempre evidente a importância de promover novos talentos e oferecer aos hóspedes uma experiência inesquecível. A atribuição de duas estrelas Michelin não é apenas um sinal de qualidade, mas também representa um elevado padrão para a equipa de cozinha, que continuará a corresponder às elevadas expectativas dos hóspedes no futuro.

Para Ferrantino, este período não será apenas uma pausa, mas também uma oportunidade para desenvolver o seu potencial criativo e obter novas inspirações. A indústria da restauração é um ambiente dinâmico e por isso ele aproveita o tempo para desenvolver ideias inovadoras que definirão o seu próximo passo.

Os movimentos no cenário gastronômico são sempre emocionantes e cada mudança cria novas histórias que querem ser contadas. Estamos entusiasmados em ver aonde o caminho culinário de Ferrantino nos levará e quais obras-primas culinárias Marvin Böhm criará na Bianc. Fique ligado para mais notícias sobre esses desenvolvimentos significativos no coração de Hamburgo.

Informações adicionais também podem ser encontradas em Guia de prazer de Hamburgo, Classificação do restaurante e Guia Michelin.