Matteo Ferrantino forlater Bianc: Et kulinarisk farvel i Hamburg!

Matteo Ferrantino forlater Bianc: Et kulinarisk farvel i Hamburg!

I Hamburgs pulserende HafenCity vil det snart skje et lederskifte på en av byens mest ettertraktede restauranter. Matteo Ferrantino, som har drevet den anerkjente to-stjerners restauranten Bianc siden 2017, har bestemt seg for å pakke bagasjen på slutten av året. Han kunngjorde dette i et emosjonelt Instagram-innlegg og nyhetsbrev. Ferrantino beskriver dette trinnet som et av de vanskeligste i livet hans, siden han ikke bare ønsker å ta en kort pause, men også utforske nye kulinariske horisonter. Om han kommer tilbake til Hamburg, Portugal eller et annet sted er fortsatt usikkert. Spesiell planlegging er imidlertid viktig for ham - gjestene hans kan se frem til et nytt prosjekt når han er klar til å komme tilbake til restaurantbransjen.

Med Ferrantinos avgang vil Marvin Böhm, en erfaren kokk som tidligere jobbet som souschef på den trestjerners Aqua-restauranten i Wolfsburg, overta kjøkkenledelsen til Bianc. Böhm, som ble kåret til Årets kokk i 2022, bringer med seg mye erfaring og et friskt pust. Mange gleder seg allerede til hvilke nye kreasjoner han skal presentere på Bianc.

Et nytt kapittel for Bianc

Restauranten Bianc vil fortsette å være åpen for sine elskere i 2026. Denne forpliktelsen viser stabiliteten til restauranten, selv i tider med forandring. I Hamburgs gastronomiscene er det alltid tydelig hvor viktig det er å fremme ferske talenter og tilby gjestene en uforglemmelig opplevelse. Tildelingen av to Michelin-stjerner er ikke bare et kvalitetstegn, men representerer også en høy standard for kjøkkenpersonalet, som vil fortsette å møte de høye forventningene gjestene har i fremtiden.

For Ferrantino vil denne perioden ikke bare være en pause, men også en mulighet til å utvikle sitt kreative potensial og samle ny inspirasjon. Restaurantbransjen er et dynamisk miljø, og derfor bruker han tiden til å utvikle innovative ideer som vil definere hans neste steg.

Bevegelsene i gastronomiscenen er alltid spennende, og hver endring skaper nye historier som ønsker å bli fortalt. Vi er spente på å se hvor Ferrantinos kulinariske vei vil lede og hvilke kulinariske mesterverk Marvin Böhm vil skape på Bianc. Følg med for flere nyheter om disse viktige utviklingen i hjertet av Hamburg.

Ytterligere informasjon finner du også på Hamburg fornøyelsesguide, Restaurantrangering og Michelin guide.