Matteo Ferrantino lascia Bianc: un addio culinario ad Amburgo!

Matteo Ferrantino lascia Bianc: un addio culinario ad Amburgo!

Nella vivace HafenCity di Amburgo, ci sarà presto un cambio di leadership in uno dei ristoranti più ricercati della città. Matteo Ferrantino, che dal 2017 gestisce il rinomato ristorante bistellato Bianc, ha deciso di fare le valigie a fine anno. Lo ha annunciato in un emozionante post e newsletter su Instagram. Ferrantino descrive questo passo come uno dei più difficili della sua vita, poiché non vuole solo prendersi una breve pausa, ma anche esplorare nuovi orizzonti culinari. Resta incerto se tornerà ad Amburgo, in Portogallo o altrove. Tuttavia, per lui è importante una pianificazione speciale: i suoi ospiti possono aspettarsi un nuovo progetto una volta che sarà pronto per tornare nel settore della ristorazione.

Con la partenza di Ferrantino, Marvin Böhm, uno chef esperto che in precedenza ha lavorato come sous chef presso il ristorante tre stelle Aqua di Wolfsburg, assumerà la direzione della cucina di Bianc. Böhm, nominato Chef dell'anno nel 2022, porta tanta esperienza e una boccata d'aria fresca. Molti aspettano già con ansia quali novità presenterà a Bianc.

Un nuovo capitolo per il Bianco

Il ristorante Bianc continuerà ad essere aperto ai suoi amanti nel 2026. Questo impegno dimostra la stabilità del ristorante, anche in tempi di cambiamento. Nella scena gastronomica di Amburgo è sempre chiaro quanto sia importante promuovere nuovi talenti e offrire agli ospiti un'esperienza indimenticabile. L'assegnazione di due stelle Michelin non è solo un segno di qualità, ma rappresenta anche uno standard elevato per il personale di cucina, che continuerà a soddisfare le elevate aspettative degli ospiti anche in futuro.

Per Ferrantino questo periodo non sarà solo una pausa, ma anche un'opportunità per sviluppare il suo potenziale creativo e raccogliere nuove ispirazioni. Il settore della ristorazione è un ambiente dinamico, quindi lui sfrutta il tempo per sviluppare idee innovative che definiranno il suo prossimo passo.

I movimenti nella scena gastronomica sono sempre entusiasmanti e ogni cambiamento crea nuove storie che vogliono essere raccontate. Siamo entusiasti di vedere dove porterà il percorso culinario di Ferrantino e quali capolavori culinari creerà Marvin Böhm a Bianc. Restate sintonizzati per ulteriori notizie su questi importanti sviluppi nel cuore di Amburgo.

Ulteriori informazioni possono essere trovate anche su Guida ai piaceri di Amburgo, Classifica dei ristoranti E Guida Michelin.