Matteo Ferrantino elhagyja a Biancot: Kulináris búcsú Hamburgban!

Matteo Ferrantino elhagyja a Biancot: Kulináris búcsú Hamburgban!

Hamburg nyüzsgő HafenCity negyedében hamarosan vezetőváltás történik a város egyik legkeresettebb éttermében. Matteo Ferrantino, aki 2017 óta vezeti a neves, kétcsillagos Bianc éttermet, úgy döntött, hogy az év végén összepakolja a csomagjait. Ezt egy érzelmes Instagram-posztban és hírlevélben jelentette be. Ferrantino élete egyik legnehezebb lépéseként írja le ezt a lépést, hiszen nem csak egy kis szünetet szeretne tartani, hanem új kulináris távlatokat is felfedezni. Hogy visszatér-e Hamburgba, Portugáliába vagy máshová, az továbbra is bizonytalan. A különleges tervezés azonban fontos számára – vendégei új projekt elé nézhetnek, ha készen áll arra, hogy visszatérjen az éttermi üzletbe.

Ferrantino távozásával Marvin Böhm, tapasztalt séf, aki korábban a wolfsburgi Aqua háromcsillagos étteremben dolgozott sous chefként, veszi át a Bianc konyhavezetését. Böhm, akit 2022-ben az év séfjének választottak, rengeteg tapasztalattal és friss levegővel jár. Sokan már nagyon várják, milyen új alkotásokat mutat be a Biancon.

Új fejezet a Bianc számára

A Bianc étterem 2026-ban is nyitva áll a szerelmesei előtt. Ez az elkötelezettség az étterem stabilitását mutatja még a változások idején is. A hamburgi gasztronómiai szcénában mindig látható, mennyire fontos a friss tehetségek népszerűsítése és a vendégek felejthetetlen élményének biztosítása. A két Michelin-csillag elismerése nem csak a minőség jele, hanem magas színvonalat képvisel a konyhai személyzet számára, akik a jövőben is megfelelnek a vendégek magas elvárásainak.

Ferrantino számára ez az időszak nem csak egy szünet, hanem egyben alkalom arra is, hogy kibontakoztassa kreatív potenciálját és új inspirációt gyűjtsön. Az éttermi ipar dinamikus környezet, ezért idejét olyan innovatív ötletek kidolgozására használja, amelyek meghatározzák a következő lépését.

A gasztronómiai szcéna mozgásai mindig izgalmasak, és minden változás új, elmesélni vágyó történeteket szül. Izgatottan várjuk, hogy hová vezet Ferrantino kulináris útja, és milyen kulináris remekműveket készít Marvin Böhm a Biancon. Maradjon velünk, ha további híreket szeretne kapni ezekről a jelentős fejleményekről Hamburg szívében.

További információk a címen is megtalálhatók Hamburgi örömkalauz, Éttermi rangsor és Michelin útmutató.