Matteo Ferrantino lahkub Biancist: kulinaarne hüvastijätt Hamburgis!

Matteo Ferrantino lahkub Biancist: kulinaarne hüvastijätt Hamburgis!

Hamburgi elavas HafenCity linnas toimub peagi juhtkonna vahetus ühes linna nõutuimas restoranis. 2017. aastast mainekat kahetärnirestorani Bianc pidav Matteo Ferrantino on otsustanud aasta lõpus oma kohvrid pakkida. Ta teatas sellest emotsionaalses Instagrami postituses ja uudiskirjas. Ferrantino kirjeldab seda sammu kui üht oma elu raskeimat sammu, kuna ta ei soovi mitte ainult lühikest pausi teha, vaid ka avastada uusi kulinaarseid horisonte. Kas ta naaseb Hamburgi, Portugali või kuhugi mujale, jääb ebaselgeks. Spetsiaalne planeerimine on aga tema jaoks oluline – tema külalised ootavad põnevusega uut projekti, kui ta on valmis taas restoraniärisse astuma.

Ferrantino lahkumisega võtab Bianci köögijuhtimise üle kogenud kokk Marvin Böhm, kes varem töötas Wolfsburgi kolme tärni restoranis Aqua sous chef’ina. 2022. aastal aasta kokaks tunnistatud Böhm toob kaasa palju kogemusi ja sõõmu värsket õhku. Paljud ootavad juba huviga, millist uut loomingut ta Biancis esitleb.

Uus peatükk Bianci jaoks

Restoran Bianc on oma armastajatele avatud ka 2026. aastal. See pühendumus näitab restorani stabiilsust ka muutuste ajal. Hamburgi gastronoomiamaastikul on alati selge, kui oluline on edendada värskeid talente ja pakkuda külalistele unustamatuid elamusi. Kahe Michelini tärni autasu pole mitte ainult kvaliteedimärk, vaid esindab ka kõrget standardit köögimeeskonnale, kes täidab ka edaspidi külaliste kõrgeid ootusi.

Ferrantino jaoks pole see periood mitte ainult paus, vaid ka võimalus arendada oma loomingulist potentsiaali ja koguda uut inspiratsiooni. Restoranitööstus on dünaamiline keskkond ja seetõttu kasutab ta aega uuenduslike ideede väljatöötamiseks, mis määravad tema järgmise sammu.

Liikumised gastronoomiamaastikul on alati põnevad ja iga muutus loob uusi lugusid, mis tahavad jutustada. Ootame põnevusega, kuhu Ferrantino kulinaarne tee viib ja milliseid kulinaarseid meistriteoseid Marvin Böhm Biancis loob. Olge kursis, et saada rohkem uudiseid nende oluliste arengute kohta Hamburgi südames.

Lisainfot leiab ka aadressilt Hamburgi naudingute juhend, Restoranide paremusjärjestus ja Michelini juhend.