Matteo Ferrantino opouští Bianca: Kulinářské loučení v Hamburku!

Matteo Ferrantino opouští Bianca: Kulinářské loučení v Hamburku!

V pulzujícím HafenCity v Hamburku brzy dojde ke změně ve vedení jedné z nejvyhledávanějších restaurací ve městě. Matteo Ferrantino, který od roku 2017 provozuje vyhlášenou dvouhvězdičkovou restauraci Bianc, se rozhodl na konci roku sbalit kufry. Oznámil to v emotivním příspěvku a newsletteru na Instagramu. Ferrantino tento krok popisuje jako jeden z nejtěžších ve svém životě, protože si chce nejen dát krátkou pauzu, ale také prozkoumat nové kulinářské obzory. Zda se vrátí do Hamburku, Portugalska nebo někam jinam, zůstává nejisté. Důležité je však pro něj speciální plánování – jeho hosté se mohou těšit na nový projekt, jakmile bude připraven vrátit se do restauračního byznysu.

S Ferrantinovým odchodem převezme vedení kuchyně Biancu Marvin Böhm, zkušený šéfkuchař, který dříve pracoval jako sous chef ve tříhvězdičkové restauraci Aqua ve Wolfsburgu. Böhm, který byl v roce 2022 vyhlášen šéfkuchařem roku, přináší spoustu zážitků a závan čerstvého vzduchu. Mnozí se už těší, jaké nové výtvory na Biancu představí.

Nová kapitola pro Biancu

Restaurace Bianc bude svým milovníkům otevřena i v roce 2026. Tento závazek ukazuje stabilitu restaurace i v době změn. Na hamburské gastronomické scéně je vždy jasné, jak důležité je podporovat nové talenty a nabízet hostům nezapomenutelný zážitek. Udělení dvou michelinských hvězd je nejen známkou kvality, ale představuje také vysoký standard pro personál kuchyně, který bude i v budoucnu splňovat vysoká očekávání hostů.

Pro Ferrantina bude toto období nejen přestávkou, ale také příležitostí k rozvoji tvůrčího potenciálu a nasbírání nové inspirace. Restaurační průmysl je dynamické prostředí, a tak využívá čas k rozvoji inovativních nápadů, které budou určovat jeho další krok.

Pohyby na gastronomické scéně jsou vždy vzrušující a každá změna vytváří nové příběhy, které chtějí být vyprávěny. Jsme nadšeni, když uvidíme, kam povede Ferrantinova kulinární cesta a jaká kulinární mistrovská díla Marvin Böhm v Biancu vytvoří. Zůstaňte naladěni na další zprávy o tomto významném vývoji v srdci Hamburku.

Další informace naleznete také na Průvodce potěšením z Hamburku, Hodnocení restaurací a Průvodce Michelin.