ماتيو فيرانتينو يترك بيانك: وداع الطهي في هامبورغ!

ماتيو فيرانتينو يترك بيانك: وداع الطهي في هامبورغ!

في مدينة هافن سيتي النابضة بالحياة في هامبورغ، سيكون هناك قريبًا تغيير في القيادة في أحد المطاعم الأكثر رواجًا في المدينة. قرر ماتيو فيرانتينو، الذي يدير مطعم بيانك الشهير ذو النجمتين منذ عام 2017، أن يحزم حقائبه في نهاية العام. لقد أعلن ذلك في منشور عاطفي ونشرة إخبارية على Instagram. ويصف فيرانتينو هذه الخطوة بأنها من أصعب الخطوات في حياته، فهو لا يريد فقط أخذ استراحة قصيرة، بل يريد أيضًا استكشاف آفاق طهي جديدة. ولا يزال من غير المؤكد ما إذا كان سيعود إلى هامبورغ أو البرتغال أو أي مكان آخر. ومع ذلك، فإن التخطيط الخاص مهم بالنسبة له - حيث يمكن لضيوفه التطلع إلى مشروع جديد بمجرد أن يصبح مستعدًا للعودة إلى مجال المطاعم.

ومع رحيل فيرانتينو، سيتولى مارفن بوم، وهو طاهٍ ذو خبرة عمل سابقًا كطاهي مساعد في مطعم Aqua ذو الثلاث نجوم في فولفسبورج، إدارة المطبخ في Bianc. يتمتع بوم، الذي حصل على لقب أفضل شيف للعام 2022، بخبرة كبيرة ونفسًا من الهواء النقي. يتطلع الكثيرون بالفعل إلى الإبداعات الجديدة التي سيقدمها في بيانك.

فصل جديد لBianc

وسيظل مطعم بيانك مفتوحًا لعشاقه في عام 2026. ويظهر هذا الالتزام استقرار المطعم حتى في أوقات التغيير. في مشهد فن الطهي في هامبورغ، من الواضح دائمًا مدى أهمية تعزيز المواهب الجديدة وتقديم تجربة لا تُنسى للضيوف. ولا تعد جائزة نجمتي ميشلان علامة على الجودة فحسب، بل تمثل أيضًا معيارًا عاليًا لطاقم المطبخ، الذي سيواصل تلبية التوقعات العالية للضيوف في المستقبل.

بالنسبة لفيرانتينو، لن تكون هذه الفترة استراحة فحسب، بل ستكون أيضًا فرصة لتطوير إمكاناته الإبداعية وجمع إلهام جديد. تعد صناعة المطاعم بيئة ديناميكية، ولذلك فهو يستخدم الوقت لتطوير أفكار مبتكرة من شأنها أن تحدد خطوته التالية.

دائمًا ما تكون الحركات في مشهد فن الطهي مثيرة، وكل تغيير يخلق قصصًا جديدة تستحق أن تروى. يسعدنا أن نرى إلى أين سيقودنا مسار فيرانتينو الطهوي وما هي روائع الطهي التي سيبتكرها مارفن بوم في بيانك. ترقبوا المزيد من الأخبار حول هذه التطورات الهامة في قلب مدينة هامبورغ.

يمكن أيضًا العثور على معلومات إضافية على دليل متعة هامبورغ, تصنيف المطاعم و دليل ميشلان.