In der pulsierenden HafenCity Hamburgs bereitet sich Lucas Müller auf eine neue kulinarische Herausforderung vor. Der erfahrene Koch, der bereits in renommierten Restaurants wie Vlet, Hobenköök und Atlantic Grill and Health tätig war und zuletzt als Sous-Chef im Koer einen Michelin-Stern erkochte, plant spannende Projekte nach turbulenten Jahren in der Gastronomie. Besonderes Augenmerk liegt auf der Fine-Dining-Eventreihe „Hochgenuss“, die von den Architekten Ralf Kürbitz und Kerstin Heyroth initiiert wurde. Müller wird als erster Gastkoch in dieser Reihe agieren und an mehreren Terminen ein achtgängiges Menü präsentieren, das regionale und internationale Einflüsse vereint. Die ersten Termine sind am 7. Februar, 28. März und 30. Mai.
Die Veranstaltungen bieten Platz für bis zu 16 Personen, die in den Genuss von Müllers kreativen Gerichten kommen. Ein vegetarischer Gang, der Sellerie, Haselnüsse, Birne und Périgord-Trüffel vereint, verdeutlicht Müllers Philosophie, dass Gemüse für ihn Priorität hat, gefolgt von Fisch und Fleisch. Begleitet werden die Gänge von passenden alkoholfreien und alkoholischen Getränken, die von Anner Esser, Sommelière im Klinker, ausgewählt werden. Der Preis von 179 Euro umfasst alle Speisen und Getränke und verspricht ein entspanntes Ambiente, in dem legere Kleidung willkommen ist – eine wohltuende Abwechslung zur oft steifen Atmosphäre der klassischen Sternegastronomie.
Hamburgs kulinarische Landschaft und der MICHELIN Guide
Hamburg hat sich nicht nur als kulinarisches Zentrum etabliert, sondern wurde auch zur Hauptstadt der nachhaltigen Spitzenküche in Deutschland gekrönt. Im Jahr 2025 verlieh der Guide MICHELIN Sterne an 16 Restaurants in der Stadt, darunter auch acht mit dem Grünen MICHELIN Stern, die Spitzenküche mit Verantwortung und Nachhaltigkeit kombinieren. Zu den ausgezeichneten Restaurants zählt das The Table Kevin Fehling, das als erstes Restaurant in Hamburg drei Sterne erhielt, sowie das Restaurant Haerlin, das ebenfalls mit drei Sternen prämiert wurde. Diese Erfolgsstory bekräftigt, dass Hamburg ein wichtiger Akteur in der internationalen Gastronomie ist.
Die Liste der ausgezeichneten Restaurants ist lang und vielfältig. Zu den weiteren kulinarischen Hotspots gehören das bianc, die 100/200 Kitchen und das Lakeside, alle mit zwei Sternen ausgezeichnet. Auch das Koer, in dem Müller zuvor wirkte, hat sich mit einem Stern einen festen Platz in der Hamburger Gastronomieszene erarbeitet. Die Kombination aus klassischer und kreativer Küche zieht Feinschmecker aus nah und fern an, während innovative Konzepte und nachhaltige Praktiken die Gastronomie der Hansestadt prägen.
Ein Blick in die Zukunft
Die Veranstaltung „Hochgenuss“ ist nicht nur ein weiteres Highlight in Müllers Karriere, sondern auch ein Zeichen für die dynamische Entwicklung der Hamburger Gastronomie. Mit seinem Hauptjob bei der Lufthansa und seinen neuen Projekten zeigt Müller, dass die Gastronomie in Hamburg lebendig und innovativ ist. Die Besucher dürfen gespannt sein, was sie an den verschiedenen Terminen erwartet, und Müller hat bereits angekündigt, dass er eine unbeschwerte Atmosphäre schaffen möchte, in der gutes Essen und geselliges Beisammensein im Vordergrund stehen.
Für weitere Informationen über die aufregende kulinarische Landschaft Hamburgs und die ausgezeichneten Restaurants kann der MICHELIN Guide konsultiert werden, der stets die neuesten Entwicklungen und Trends in der Gastronomie dokumentiert. Besucher und Einheimische sind eingeladen, die vielen Facetten der Hamburger Küche zu entdecken und die Kreativität der Köche zu erleben. Für mehr Details besuchen Sie die offizielle MICHELIN-Website.