Zora Klipp eröffnet neue Weidenkantine in Ottensen – Startschuss am 5. September!
Zora Klipp eröffnet neue Weidenkantine in Ottensen – Startschuss am 5. September!
Zora Klipp, die beliebte TV-Köchin aus Hamburg, hat in den letzten zwei Wochen für Furore gesorgt. In einer herzlichen Instagram-Story hat sie nicht nur die Geburt ihres Kindes verkündet, sondern auch eine aufregende Neuigkeit: Die Eröffnung ihres neuen Restaurants „Weidenkantine goes Ottensen“ steht bevor. Das zweite Lokal der „Weidenkantine“ wird am Spritzenplatz 5 in Ottensen seine Türen öffnen, und zwar am 5. September. Details zur Speisekarte sind derzeit noch in der Schwebe, die Vorfreude steigt jedoch bereits bei ihren zahlreichen Fans und Anhängern.
Die erste „Weidenkantine“ wurde während der Pandemie im Oktober 2020 ins Leben gerufen, und das von Zora sowie ihren Geschwistern Ronja und Oliver. Der Ort ist mittlerweile nicht nur für den schmackhaften Frühstücksservice, Kaffee und Kuchenspezialitäten bekannt, sondern auch für den Mittagstisch, der von 12 bis 15 Uhr angeboten wird. Die Weidenkantine wird oft als ein Ort beschrieben, der sich wie ein Wohnzimmer anfühlt und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Geschwister haben den Großteil ihrer Lieferanten persönlich kennengelernt und beziehen viele ihrer Zutaten saisonal aus der Region.
Ein Blick hinter die Kulissen
Besonderes Augenmerk liegt auf der Inneneinrichtung, die von Oliver entworfen wurde. Hier begegnet man nicht nur einem engagierten Team, sondern auch einem Raum, der Wärme und Gemütlichkeit vermittelt, zwischen den Stadtteilen Sternschanze und Eimsbüttel gelegen. Die „Weidenkantine“ hat sich schnell zu einem beliebten Anlaufpunkt entwickelt, besonders für Einwohner, die frische und lokal produzierte Speisen schätzen.
In einer Zeit, in der die Gastronomie einem rasanten Wandel unterzogen ist, zeigt sich die „Weidenkantine“ als Vorreiterin in der Umsetzung aktueller Trends. Nachhaltigkeit steht hierbei ganz oben auf der Liste – ein Aspekt, der nicht nur in der Produktbeschaffung, sondern auch in der Betriebsführung eine wesentliche Rolle spielt. Die Branche hat sich zuletzt stark gewandelt, wobei Trends wie digitale Lösungen und individuelles Gastgewerbe an Bedeutung gewinnen. Dies unterstreicht einen aktuellen Artikel von hoga-professional, der die Gastronomie von 2025 skizziert: Innovative Technologien, wie kontaktlose Bestell- und Bezahlsysteme oder KI-gestützte Menüplanung sind auf dem Vormarsch.
Der Weg in die Zukunft
Im Hinblick auf das neue Restaurant wird erwartet, dass „Weidenkantine goes Ottensen“ diese Trends aufgreift und in ihr Konzept integriert. Die Liebe zur Authentizität wird sich voraussichtlich auch in der Speisekarte widerspiegeln, die durch regionale und saisonale Zutaten besticht. Auch die Nachfrage nach gesunden, pflanzlichen Optionen ist stark – eine Herausforderung, die Zora Klipp und ihr Team bestimmt annehmen werden. Zudem könnte die zukünftige Speisekarte alkoholfreie Alternativen und kreative Mocktails beinhalten, was im Einklang mit den sich verändernden Gastro-Trends steht.
Mit der bevorstehenden Eröffnung bringt Zora Klipp frischen Wind in das altehrwürdige Gastronomieviertel und zeigt einmal mehr, dass Hunger auf gute Küche macht sich bestens mit einem feinen Gespür für den Zeitgeist vereinen lässt. Alle Augen richten sich nun auf den 5. September – ein Datum, das man sich merken sollte!
Für weitere Informationen über die spannende Reise der Weidenkantine und die neuen Entwicklungen, schaut auf die Webseiten von MOPO, Weidenkantine und Hoga Professional.