Kohvik 44QM Ottensenis suletakse: Hüvastijätt vahvlitornidega!

Kohvik 44QM Ottensenis suletakse: Hüvastijätt vahvlitornidega!

Hamburgi kohvikumaastik kogeb tänapäeval muutusi: Ottenseni populaarne kohvik “44QM” peab uksed sulgema. 1. juulil 2025 lõpeb siin ajastu, mis oli tuntud oma maitsvate vahvlitornide, jäälatte ja armastatud hommikusöögi kahele poolest. Omaniku Miroslav Ilici ümber asuv meeskond jätab igapäevase äriga hüvasti ja annab kohviku varanduse üle uuele operaatorile. Otsus sulgeda ei tulnud meeskonnale kergelt; Nad rõhutasid Instagrami emotsionaalses postituses, et neil oli suurepärane aeg ja keskenduvad nüüd toitlustamisele. Restoran jääb lojaalsetele külalistele avatuks veel kümneks päevaks kuni sulgemiseni.

Hamburgi gastronoomiamaastikul, mis pidevalt muutub, ei jää kõik endiseks. Ilic oli juba kümme nädalat tagasi Altonas samanimelise kohviku sulgenud ja julgeb nüüd uue alguse teha. Tütrega rahulikult jalutades avastas ta Kemal Altuni väljaku vastas oleva vaba krundi ja otsustas ruumi rentida. Tõenäoliselt sai ta oma nõusoleku majaomanikule saadetud käsitsi kirjutatud kirja kaudu. Tema uus, 26. juulil avatud kohvik kannab sama nime – 44QM – ja pindala on ligi 50 ruutmeetrit, kuigi nimi on jäänud samaks. Renoveerimistööd lükkasid alguses alguse, sest laos oli vaba ainult üks pistikupesa.

Mida oli Hamburgil pakkuda?

Nende muutuste keskel on Hamburg endiselt kulinaarse mitmekesisuse tugipunkt. DISHi trendiraporti järgi uuriti üle 1200 hansalinna restorani ning tulemused näitavad, et populaarseim on saksa köök, millele järgneb Aasia ja Itaalia köök. Populaarsed linnaosad on Hamburg-Mitte, Hamburg-Nord ja Eimsbüttel, kus Hamburg-Mitte on leviala – kui rääkida kauaaegsetest restoranidest ja uutest kohvikutest.

Kohvik “44QM” Ottensenis esindab selle elava stseeni uusimat lainet, pakkudes kõike alates traditsioonilistest kalavõileibadest kuni peente eineteni. Asukoht Ottensenis meelitab mitte ainult kohvisõpru, vaid ka toiduhuvilisi, kes ootavad naabruskonda kohalikke tooteid ja loomingulisi roogasid.

Potentsiaaliga kohvik

Uus kohvikukontseptsioon hõlmab tulevikus ka lõunasöögivõimalusi. Tasakaal soolaste ja magusate roogade vahel tagab, et igale maitsele leidub midagi. Uue operaatori ja tulevase kontseptsiooni kohta aga praegu info puudub. Vana kohviku sulgemine on kogukonnale kindlasti kahju, kuid lootus, et järgprojekt sobib hästi Ottenseni elanike vajadustega, jääb alles.

Kuidas Hamburgi gastronoomiamaastik edasi areneb? Olgem kursis kohviku “44QM” järgmiste sammudega ja uute kulinaarsete elamustega, mida linn oma elanikele ja külalistele pakub. Igal juhul jääb gastronoomia liikuvaks valdkonnaks, mis pakub alati üllatusi – ja paneb meis toidusõbrale suu vett jooksma.

Lisateavet kohviku sulgemise ja tuleviku kohta leiate siit, samas kui Ilici uue kohviku kohta Ottensenis on üksikasjad üleval. Genussguide saab lugeda. DISH pakub teavet ka kogu Hamburgi gastronoomia kohta ja jääb seega linna kulinaarse arengu suunanäitajaks.