Star Rain in Hamburg: Rüffer og Team Shine med tre Michelin -stjerner!
Star Rain in Hamburg: Rüffer og Team Shine med tre Michelin -stjerner!
Winterhude, Deutschland - Hamburgs gastronomi blomstrer og høster nå lønningene som er fortjent for hardt arbeid og kreativitet. 21. Juni 2025 ble den siste stjerrangeringslisten presentert i den anerkjente guiden Michelin, og resultatene er mer enn imponerende. Spesielt bemerkelsesverdig er Christoph Rüffer, som har blitt hedret med sitt Haerlin -lag, som han har ledet i over 20 år, med den høyeste prisen på tre stjerner. Dette betyr at Haerlin bare er tolv tre -stjerners restauranter i hele Tyskland. Rüffer beskrev selv æren av Honor som en "oppfyllelse av en livslang drøm" og som en fortjent belønning for forpliktelsen til teamet hans.
Rüffer, som allerede har blitt tildelt flere ganger for sine fantasifulle kreasjoner, ser matlaging som et håndverk, ikke som kunst. Det fester viktigheten for domstolene taler for seg selv og vurderer lange historier om opprinnelsen til rettene overflødige. Denne filosofien kombinerer tradisjon med moderne tenking og har sikret seg en permanent plass i den tyske gourmetscenen. I en samtale sa han: "Matlaging er mye mer håndverk enn kunst" og la vekt på viktigheten av et konstant team på kjøkkenet. Det er mer detaljert innsikt i arbeidet hans, for eksempel på Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Winterhude – übersichtlich als Liste. Men ikke alt var positivt i årets Michelin -utgave. Sebastian Junge, eier av Wolf's Boy, ble ikke lenger oppført i guiden og har derfor mistet sin grønne stjerne. En klar indikasjon på at industrien endrer seg raskt og kontinuerlig langt vidtrekkende krav til gastronomi blir stilt. Totalt ble 30 restauranter tildelt for første gang i Tyskland med en stjerne som representerer mangfoldet i den tyske fine serveringsscenen. Denne prisen viser det store potensialet i ung gastronomi og dens individuelle håndskrift. En nøyaktig oversikt over de nyutdannede restaurantene viser følgende tabell: For de som vil lære mer om hele spekteret av de utmerkede restaurantene,
restaurant
Haerlin
3 stjerner
-
100/200 kjøkken
2 stjerner
1 grønn stjerne
ære
1 Star
-
Koer
1 Star
-
Heimatjuwel
1 Star
1 Red Star + 1 Green Star
Clinker
-
1 grønn stjerne
| Details | |
|---|---|
| Ort | Winterhude, Deutschland |
| Quellen | |