Žvaigždžių lietus Hamburge: Rüffer ir Team Shine su trimis Michelin žvaigždėmis!

Veröffentlicht:

Von:

Winterhude glänzt 2025 mit neuen Michelin-Sternen für Restaurants wie Koer und Glorie, die kreative, nachhaltige Küchenkunst bieten.
2025 m. „Winterhude“ šviečia su naujomis „Michelin“ žvaigždėmis tokiems restoranams kaip „Koer“ ir „Glorie“, kurie siūlo kūrybingą, tvarią virtuvės meną. (Symbolbild/MH)

Winterhude, Deutschland - Hamburgo gastronomija klesti ir dabar derliaus nutraukia atlyginimai, nusipelnę sunkaus darbo ir kūrybiškumo. 2025 m. Birželio 21 d. Naujausias žvaigždžių reitingo sąrašas buvo pateiktas garsiajame vadove „Michelin“, o rezultatai yra daugiau nei įspūdingi. Ypač pažymėtina Christophas Rüfferis, kuris buvo pagerbtas savo „Haerlin“ komanda, kuriai jis vadovauja daugiau nei 20 metų, apdovanodamas aukščiausią trijų žvaigždžių apdovanojimą. Tai reiškia, kad „Haerlin“ yra tik dvylika trijų žvaigždžių restoranų visoje Vokietijoje. Pats Rüfferis garbės garbę apibūdino kaip „visą gyvenimą trunkančios svajonės įvykdymą“ ir kaip nusipelniusį atlygį už savo komandos įsipareigojimą.

Rüfferis, kuris jau kelis kartus buvo apdovanotas už savo įsivaizduojamą kūrybą, virimą mato kaip amatą, o ne kaip meną. Tai suteikia svarbos teismams kalbėti patys už save ir mano, kad ilgos istorijos apie patiekalų kilmę nereikalingą. Ši filosofija sujungia tradicijas su šiuolaikiniu mąstymu ir užsitikrino nuolatinę vietą Vokietijos gurmanų scenoje. Pokalbyje jis sakė: „Virimo gaminimas yra daug daugiau amatų nei menas“ ir pabrėžė nuolatinės komandos komandos svarbą. Yra išsamesnių įžvalgų apie jo darbą, pavyzdžiui,

Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Winterhude – übersichtlich als Liste.

Bet ne viskas buvo teigiama šių metų „Michelin“ leidime. Sebastianas Junge, „Wolf's Boy“ savininkas, nebebuvo įtrauktas į vadovą, todėl prarado žalią žvaigždę. Aiškus požymis, kad pramonė greitai ir nuolat keičiasi gastronomijos reikalavimais.

Iš viso 30 restoranų pirmą kartą buvo apdovanoti Vokietijoje su žvaigžde, atspindinčia vokiečių puikių patiekalų scenos įvairovę. Šis apdovanojimas parodo didelį jaunos gastronomijos ir jos individualios rašysenos potencialą.

Tiksli naujai apdovanotų restoranų apžvalga rodo šią lentelę:

restoranas apdovanojimas tvarumas Haerlin 3 žvaigždutės - 100/200 virtuvė 2 žvaigždės 1 žalia žvaigždė šlovė 1 žvaigždė - Koer 1 žvaigždė - HeimaTjuwel 1 žvaigždė 1 raudona žvaigždė + 1 žalia žvaigždė Clinker - 1 žalia žvaigždė

Tiems, kurie nori sužinoti daugiau apie visą puikių restoranų asortimentą, žurnalo virtuvė Informacijos ir visos informacijos apie visą vietą.

Details
OrtWinterhude, Deutschland
Quellen