Star Rain in Hamburg: Rüffer و Team Shine مع ثلاثة نجوم ميشلان!
Star Rain in Hamburg: Rüffer و Team Shine مع ثلاثة نجوم ميشلان!
Winterhude, Deutschland - يزدهر فن الطهو في هامبورغ ويحصد الآن الأجور التي تستحق العمل الشاق والإبداع. في 21 يونيو ، 2025 ، تم تقديم أحدث قائمة تصنيف النجوم في الدليل الشهير ميشلان ، والنتائج أكثر من مثيرة للإعجاب. من الجدير بالذكر بشكل خاص كريستوف روفير ، الذي تم تكريمه مع فريق هيرلين ، الذي كان يقوده لأكثر من 20 عامًا ، مع أعلى جائزة من ثلاثة نجوم. هذا يعني أن هيرلين ليس سوى اثني عشر مطعمًا في جميع أنحاء ألمانيا. وصف روفير نفسه شرف الشرف بأنه "تحقيق حلم مدى الحياة" وكمكافأة مستحقة على التزام فريقه.
Rüffer ، الذي حصل بالفعل على عدة مرات لإبداعاته الخيالية ، يرى أن الطهي كحرف ، وليس كفن. إنه يعلق أهمية للمحاكم يتحدث عن نفسها وينظر في قصص طويلة عن أصل الأطباق غير ضرورية. تجمع هذه الفلسفة بين التقاليد والتفكير الحديث وحصلت على مكان دائم في مشهد الذواقة الألماني. في محادثة ، قال: "الطبخ أكثر بكثير من الفن" وأكد على أهمية فريق ثابت في المطبخ. هناك رؤى أكثر تفصيلاً في عمله ، على سبيل المثال ، على Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Winterhude – übersichtlich als Liste. ولكن لم يكن كل شيء إيجابيًا في طبعة ميشلان لهذا العام. لم يعد Sebastian Junge ، صاحب Wolf's Boy ، مدرجًا في الدليل وبالتالي فقد نجمه الأخضر. يتم تقديم إشارة واضحة إلى أن الصناعة تتغير بسرعة وبشكل مستمر للمتطلبات على فن الطهو. في المجموع ، مُنحت 30 مطعمًا لأول مرة في ألمانيا مع نجم يمثل تنوع مشهد تناول الطعام الجيد الألماني. تُظهر هذه الجائزة الإمكانات الكبرى لفناقة الطهو الصغيرة وخط اليد الفردي. تظهر نظرة عامة دقيقة على المطاعم الممنوحة حديثًا الجدول التالي: بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن مجموعة المطاعم الكاملة ، Details
مطعم
haerlin
3 نجوم
-
100/200 مطبخ
2 نجوم
1 نجمة خضراء
المجد
1 نجمة
-
koer
1 نجمة
-
heimatjuwel
1 نجمة
1 Red Star + 1 Green Star
clinker
-
1 نجمة خضراء
Ort Winterhude, Deutschland Quellen