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Trennung bei Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar verlässt das Restaurant!
Ottensen feiert den Erfolg des Restaurants Juan sin Miedo, ausgezeichnet als Bester Newcomer 2025, nach dem Ausscheiden von Mitinhaber Zaldivar.
Trennung bei Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar verlässt das Restaurant!
In Hamburg tut sich was im gastronomischen Bereich! Ein ganz besonderes Restaurant, das Juan sin Miedo, hat sich mit seinem lebhaften Konzept und einer köstlichen Auswahl an Tacos und Margaritas einen Namen gemacht. Vor einem Jahr eröffnete das Restaurant in einer ehemaligen Filmhauskneipe in Ottensen und wurde mittlerweile mit dem Gastropreis „Genuss-Michel 2025“ als „Bester Newcomer“ ausgezeichnet. Diese Ehrung wurde am 29. April 2025 bei einer feierlichen Verleihung in den Fischauktionshallen Hamburg vom Magazin „Szene Hamburg“ überreicht, bei der über 1.000 Gäste der Gastronomie, Wirtschaft, Kultur und Politik anwesend waren.
Doch inmitten dieser positiven Entwicklungen gibt es auch Neuigkeiten, die Fragen aufwerfen. Miguel Zaldivar, Mitinhaber von Juan sin Miedo, hat beschlossen, seine Anteile an seine Partner Xavier López und Aurelio Moreno zu verkaufen. Moreno bestätigte, dass die Trennung freundschaftlich und bereits seit einiger Zeit im Gespräch war. Zaldivar plant, eine neue Location zu eröffnen und hat große Pläne, darunter die Entwicklung einer Rezeptverwaltungssoftware für Gastronomen. Er betont aber auch, dass er immer eine emotionale Bindung zu Juan sin Miedo haben wird.
Rückblick auf die Auszeichnung
Die Jury des „Genuss-Michel“ umfasste unabhängige Tester, die über 750 Restaurants besucht haben, um die besten zu küren. Juan sin Miedo sticht hervor mit seinem authentischen Konzept, das die Aromen und die Atmosphäre Mexikos in die Hamburger Gastronomie bringt. Bei der Veranstaltung wurde auch die „Bar des Jahres“ ausgezeichnet, ein Titel, der in diesem Jahr an das The Rabbithole ging. Außerdem erhielten das Restaurant „Jing-Jing“ in Eimsbüttel und die Nominierungen für „Der Player“ und „Nikkei Nine“ viel Beachtung.
Wie sich zeigt, ist die mexikanische Küche in Hamburg mehr als nur ein Trend. Neben Juan sin Miedo gibt es auch andere spannende gastronomische Angebote in der Stadt, die sich an die Liebhaber der mexikanischen Kulinarik richten. Ein neuer Lunch-Tipp in der Hamburger Innenstadt ist zum Beispiel Burrico, wo man sich einen üppig gefüllten Burrito mit verschiedenen Füllungen gönnen kann, der perfekt für die Mittagspause geeignet ist.
Mit der positiven Entwicklung von Juan sin Miedo und dem Weggang von Zaldivar steht die Hamburger Gastro-Szene vor neuen spannenden Herausforderungen und Chancen. Die verbleibenden Partner López und Moreno sind motiviert, das Restaurant weiterzuentwickeln und die Gäste weiterhin mit mexikanischer Lebensfreude zu begeistern. Ob man nun auf die zukünftigen Pläne von Zaldivar oder die nächsten Steps von Juan sin Miedo gespannt sein darf – eines ist klar: Die kulinarische Reise geht weiter!