Starkt köksimperium: Karlheinz Hauser stänger Süllberg!

Starkt köksimperium: Karlheinz Hauser stänger Süllberg!

Det finns ögonblick i Hamburgs kulinariska värld som förblir förankrade i stadens minne. Ett av dessa ögonblick är det gripande farväl till Karlheinz Hauser, en mästerkock som formade gastronomiscenen i sitt hemland. Heitersheimborna föddes den 4 mars 1967 och har gjort sig ett namn som sträcker sig långt utanför stadens gränser. Ludwig hyllades inte bara för sina enastående matlagningskunskaper, utan också för den passion han delade med sina gäster. News.de rapporterar att han som köksmästare på den berömda restaurangen "Seven Seas" i Hamburg-Blankenese lade en bit av sin själ i varje tallrik.

Hans resa inom gastronomi började från 1982 till 1985 i Oberwinden i Schwarzwald, där han avslutade sin utbildning. Sedan dess har han arbetat i de bästa köken i Tyskland, bland annat som kökschef på Hotel Adlon och som souschef på Hotel Königshof i München. Han fick sin första Michelin-stjärna 2003, och den andra följde bara nio år senare. Hans kärlek till gastronomi kom också till uttryck i flera kokböcker, inklusive "Karlheinz Hauser - Recept, koncept, berättelser, filosofi" och "Förfinade recept, exklusiva menyer, specialberättelser". Dessa verk är inte bara matlagningsinstruktioner, utan också insikter i hans filosofi och erfarenheter Hauser samling.

Livsverk i Süllberg

Sedan 2002 har Hauser varit beskyddare av Süllberg, en utsökt fastighet som inte bara lovar gastronomiska höjdpunkter, utan även inkluderar ett tillhörande 5-stjärnigt hotell. Den Wilhelminska byggnadsensemblen, som tornar upp sig över trappområdet Blankenese, öppnades för gäster efter en omfattande renovering. Karlheinz Hauser välkomnar sina besökare här och erbjuder dem oförglömliga kulinariska upplevelser Hauser samling.

Hans cateringföretag har byggt upp ett utmärkt rykte genom åren eftersom det kan ta hand om internationella evenemang med upp till 5 000 personer. Hauser själv lägger stor vikt vid att hitta en balans mellan professionellt engagemang och familjetid. Hans fru Margarete och deras barn, framlidne Tom, Carolin och Emma, ​​är drivkraften bakom hans framgångar.

En allvarlig förlust

Nyheten om döden av hans son Tom, som dog alldeles för tidigt vid 26 års ålder, berörde Karlheinz Hauser djupt. Tillsammans drev de två "Poké You"-restauranger i Rastatt och Frankfurt, och förlusten lämnar en smärtsam lucka i hans familj. Saknaden har lärt Hauser att värdesätta tiden han har kvar med sina nära och kära ännu mer.

Medan han har dykt upp som TV-personlighet i programmet "ARD Buffet" sedan 2008 och framträder som domare i "The Taste" och "Die Küchenschlacht", har Hauser bestämt att det är dags att ta en ny kurs. Med slutet av Süllberg i slutet av 2021 och utgången av hans hyreskontrakt kommer ett nytt kapitel i hans liv att börja. Restaurangranking informerat om att vi även nästa år kan se fram emot de nya Michelin-stjärnekandidaterna – och vi är säkra på att Hausers inflytande även fortsättningsvis kommer att märkas i Hamburgs gastronomiska landskap.