Suche
Mein Konto
Stipri virtuvės imperija: Karlheinzas Hauseris uždaro Süllbergą!
Atraskite gurmanų restoraną „Süllberg“ Blankenese mieste, kur Karlheinzas Hauseris įkvepia ir įkvepia kaip geriausias virėjas.
Stipri virtuvės imperija: Karlheinzas Hauseris uždaro Süllbergą!
Hamburgo kulinariniame pasaulyje yra akimirkų, kurios išlieka miesto atmintyje. Viena iš šių akimirkų – skaudus atsisveikinimas su Karlheinzu Hauseriu, meistru virėju, formavusiu gastronomijos sceną savo tėvynėje. Heitersheimo tėvynė gimė 1967 m. kovo 4 d. ir išgarsėjo toli už miesto ribų. Liudvikas buvo pagerbtas ne tik už puikius maisto gaminimo įgūdžius, bet ir už aistrą, kurią jis dalinosi su svečiais. News.de praneša, kad būdamas vyriausiuoju virėju garsiame restorane „Seven Seas“ Hamburge-Blankenese, jis į kiekvieną lėkštę įdėjo dalelę savo sielos.
Jo kelionė gastronomijos srityje prasidėjo 1982–1985 metais Obervindene, Juodajame miške, kur jis baigė mokymus. Nuo tada jis dirbo geriausiose Vokietijos virtuvėse, įskaitant virtuvės direktorių viešbutyje „Adlon“ ir virtuvės šefu „Hotel Königshof“ Miunchene. Pirmąją „Michelin“ žvaigždutę jis gavo 2003 m., o antrąją – vos po devynerių metų. Jo meilė gastronomijai taip pat buvo išreikšta keliose kulinarijos knygose, įskaitant „Karlheinzas Hauseris – receptai, koncepcijos, istorijos, filosofija“ ir „Rafinuoti receptai, išskirtiniai meniu, ypatingos istorijos“. Šie darbai – tai ne tik maisto gaminimo instrukcijos, bet ir įžvalgos apie jo filosofiją bei patirtis Hauser kolekcija.
Gyvenimo darbas Süllberge
Nuo 2002 m. Hauseris yra „Süllberg“ – išskirtinio turto, kuris ne tik žada išskirtinius gastronominius dalykus, bet ir yra 5 žvaigždučių viešbutis, globėjas. Vilhelmino pastatų ansamblis, iškilęs virš Blankenese laiptų rajono, buvo atidarytas svečiams po išsamios renovacijos. Karlheinzas Hauseris čia priima savo lankytojus ir siūlo jiems nepamirštamų kulinarinių įspūdžių Hauser kolekcija.
Jo maitinimo įmonė per daugelį metų susikūrė puikią reputaciją, nes gali aptarnauti tarptautinius renginius, kuriuose dalyvauja iki 5000 žmonių. Pats Hauseris teikia didelę reikšmę balansui tarp profesinių įsipareigojimų ir šeimos laiko. Jo žmona Margarete ir jų vaikai, velionis Tomas, Karolina ir Emma, yra jo sėkmės varomoji jėga.
Rimtas praradimas
Žinia apie jo sūnaus Tomo, kuris mirė per anksti, būdamas 26 metų, mirtį, labai paveikė Karlheinzą Hauserį. Kartu jie valdė du „Poké You“ restoranus Raštate ir Frankfurte, o netektis paliko skaudžią spragą jo šeimoje. Netektis išmokė Hauserį dar labiau vertinti laiką, kurį liko su savo artimaisiais.
Nors nuo 2008 m. jis pasirodė kaip televizijos asmenybė laidoje „ARD Buffet“ ir vaidina „Skonio“ ir „Die Küchenschlacht“ teisėją, Hauseris nusprendė, kad laikas nustatyti naują kursą. Pasibaigus Süllberg 2021 m. pabaigoje ir pasibaigus jo nuomos sutarčiai, jo gyvenime prasidės naujas skyrius. Restoranų reitingai informavo, kad kitais metais taip pat galime laukti naujų kandidatų į Michelin žvaigždutę – ir esame tikri, kad Hauserio įtaka ir toliau bus jaučiama Hamburgo gastronominiame kraštovaizdyje.