Keittiön taika: Tutustu piirisi fermentoinnin maailmaan!

Keittiön taika: Tutustu piirisi fermentoinnin maailmaan!

Mitä uutta käymisen maailmassa? Tänään, 29. lokakuuta 2025, alkaa Hamburgerissa HouseThree jännittävä työpaja käymisestä. Philipin ohjauksessa kiinnostuneet voivat oppia laktofermentaation taitoa – tekniikkaa, joka ei ole vain herkullinen, vaan jolla on myös monia terveyshyötyjä. Fermentointia pidetään yhtenä vanhimmista elintarvikkeiden säilöntämenetelmistä ja varmistaa ainutlaatuiset maut. Lisäksi se tukee ruoansulatusta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja tarjoaa arvokkaita ravintoaineita.

Tässä työpajassa osallistujat saavat kattavaa tietoa fermentaatiosta. Aiheita ovat käymisen määritelmä ja hyödyt, tärkeimmät ainesosat ja välineet sekä fermentoinnin vaiheittaiset prosessit. Philip perehtyy myös tyypillisiin virheisiin ja antaa vinkkejä niiden välttämiseen. Jokainen osallistuja voi innolla päästä luovuuteen omien hapateensa, kuten hapankaalin ja omena-punakaalin, valmistamiseen. Ja mikä parasta: lopussa jokainen lähtee kotiin omalla hapatelasillaan!

Käytännön johdatus fermentoiden maailmaan

Jokaisen, joka haluaa osallistua, tulee tuoda lankakeinulasi (n. 1 litra), hyvä keittiöveitsi, leikkuulauta ja sekoituskulho. Työpaja on avoin aloittelijoille ja kaikille fermentoinnista kiinnostuneille. Ja paras osa? Osallistuminen on ilmaista, mutta vaatii rekisteröitymisen osoitteessa rausgehen.de.

Mutta mitä fermentointi oikein on? mukaan Wikipedia se on eräänlainen anaerobinen aineenvaihdunta, joka tuottaa ATP:tä ja orgaanisia lopputuotteita. Ihmiset ovat käyttäneet fermentaatiota ruoan tuottamiseen ja säilyttämiseen yli 13 000 vuoden ajan. Se ei ainoastaan ​​paranna ruoan rakennetta, vaan sillä on myös terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Fermentaatio mahdollistaa makujen kehittämisen ja lähes 300 erilaisen lopputuotteen, kuten laktaatin, alkoholin ja CO2:n, valmistuksen. Historiallisesti Louis Pasteur sai ratkaisevan näkemyksen mikro-organismien roolista käymisessä 1800-luvulla.

Nautinto kaikille aisteille

HausDrein työpajaa tukee Altona-Altstadtin piirivaltuuston hävitysrahasto, mikä tekee tarjouksesta erityisen arvokkaan. Mahdollisuus ojentaa kätensä ja mennä kotiin omilla luomuksillasi on varmasti kohokohta kaikille fermentaatiofaneille. Jos olet aina halunnut osata tehdä herkullisia hapatuksia itse, tämä työpaja on ihanteellinen tilaisuus! Rekisteröidy ja nauti päivästä täynnä makua ja luovuutta.