Fermeture d'une usine de pâte à Winterhude : les fans pleurent la perte de leur pizzeria préférée

Fermeture d'une usine de pâte à Winterhude : les fans pleurent la perte de leur pizzeria préférée

La scène gastronomique de Hambourg-Winterhude doit faire des adieux douloureux : la populaire « Dough Factory » ferme ses portes. Le dernier jour d'ouverture était le 11 octobre 2025, date à laquelle de nombreux habitués ont pu déguster leur dernière pizza et de délicieuses tapas. C’est un coup dur pour les gourmets locaux et pour la communauté, qui compte plus de 26 000 fans sur Instagram. Les exploitants de la « Dough Factory », située depuis près de dix ans dans la Jarrestrasse, ont décidé de prendre du recul et de passer plus de temps avec leurs familles, ce qui est sans aucun doute une décision mûrement réfléchie qui exige le respect de nombreuses personnes.

Ouverte à l'origine comme une pizzeria classique, la « Dough Factory » est rapidement devenue très populaire et propose à ses clients non seulement de savoureuses pizzas, mais aussi une vaste sélection de tapas. Cependant, les réflexions sur la fermeture n'ont pu être oubliées que le dernier jour - les fans ont exprimé leur tristesse dans de nombreux commentaires sur les réseaux sociaux concernant la fermeture imminente du restaurant, qui a une place permanente dans leur cœur.

Nouveau concept et continuation à Ottensen

Comme le rapporte genussguide-hamburg.com, le concept de « fabrique de pâte » changera en 2024. Un menu de partage italien sera introduit sur les deux sites, y compris à Ottensen, offrant ainsi aux clients une expérience encore plus conviviale. Le menu « La Dolce Vita », qui sera prochainement proposé, comprend une sélection colorée de tapas à partager. Il s'agit notamment des pizzettis populaires, de diverses entrées et de pâtes. Une autre nouveauté sera un arbre apéritif unique de 12 pièces qui vous invite à déguster et à essayer.

L'un des points forts de l'offre est une nouvelle lasagne, disponible en différentes versions : de l'osso buco au al limone en passant par la version classique avec ragoût de bœuf. L'avenir de « l'usine de pâte » d'Ottensen semble assuré, tandis que le site de Winterhude dit désormais au revoir.

Enfin, le « Dough Factory » propose 354 avis sur Google avec une moyenne de 4,2 étoiles sur 5, ce qui souligne clairement le statut élevé que possède le restaurant auprès de ses convives. Il reste à voir comment les clients et les opérateurs s'adapteront à la nouvelle situation et si le nouveau concept rendra justice aux traditions établies de longue date.

Même si le site de Winterhude ferme ses portes, il reste l'espoir que les souvenirs des dîners partagés et de l'atmosphère de la « Dough Factory » perdurent longtemps. Les adieux sont doux-amers : à mesure qu'un chapitre se termine, un nouveau commence et peut-être que d'anciens invités seront bientôt attirés par le site d'Ottensen.