Dejfabrikken i Winterhude lukker: fans sørger over tabet af deres yndlingspizzeria

Dejfabrikken i Winterhude lukker: fans sørger over tabet af deres yndlingspizzeria

Den gastronomiske scene i Hamburg-Winterhude må fejre et smertefuldt farvel: Den populære "Dejfabrik" lukker sin placering. Sidste åbningsdag var den 11. oktober 2025, en dato hvor mange stamgæster kunne nyde deres sidste pizza og lækre tapas. Dette er et hårdt slag for lokale madelskere og samfundet, som tæller over 26.000 fans på Instagram. Operatørerne af “Dejfabrikken”, som har ligget på Jarrestrasse i næsten ti år, har besluttet at træde et skridt tilbage og bruge mere tid på deres familier, hvilket utvivlsomt er en velovervejet beslutning, der kræver respekt fra mange mennesker.

Oprindeligt åbnet som et klassisk pizzeria, blev "Dough Factory" hurtigt meget populær og tilbyder sine gæster ikke kun velsmagende pizzaer, men også et omfattende udvalg af tapas. Tankerne om lukningen kunne dog ikke glemmes før sidste dag – fans udtrykte deres sorg i adskillige kommentarer på sociale medier om den forestående afslutning af restauranten, som har en permanent plads i deres hjerter.

Nyt koncept og fortsættelse i Ottensen

Som genussguide-hamburg.com rapporterer, vil der ske en ændring af "dejfabrikken"-konceptet i 2024. En italiensk delemenu vil blive introduceret begge steder, herunder Ottensen, hvilket giver gæsterne en endnu mere omgængelig oplevelse. Menuen "La Dolce Vita", som snart vil blive tilbudt, inkluderer et farverigt udvalg af tapas til at dele. Disse omfatter de populære pizzetier, forskellige forretter og pasta. Nyt vil også være et unikt aperitivo-træ i 12 dele, der inviterer dig til at nyde og prøve.

Et af højdepunkterne i tilbuddet er en ny lasagne, som fås i forskellige udgaver: fra osso buco til al limone til den klassiske version med okseragout. Fremtiden for ”dejfabrikken” i Ottensen ser ud til at være sikret, mens placeringen i Winterhude nu siger farvel.

Endelig byder “Dejfabrikken” på 354 anmeldelser på Google med et gennemsnit på 4,2 ud af 5 stjerner, hvilket tydeligt understreger den høje status, som restauranten har blandt sine gæster. Det er stadig uvist, hvordan gæster og operatører finder vej i den nye situation, og om det nye koncept vil yde retfærdighed til de langvarige traditioner.

Selvom lokationen i Winterhude lukker dørene, er håbet fortsat om, at minderne om de fælles middage og stemningen i "Dejfabrikken" vil leve længe. Afskeden er bittersød - som et kapitel slutter, begynder et nyt, og måske vil nogle tidligere gæster snart blive trukket til Ottensen-stedet.