Star Rain i Hamburg: Rüffer och team lyser med tre Michelin -stjärnor!
Star Rain i Hamburg: Rüffer och team lyser med tre Michelin -stjärnor!
Winterhude, Deutschland - Hamburgs gastronomi blomstrar och skördar nu de löner som förtjänas för hårt arbete och kreativitet. Den 21 Juni 2025 presenterades den senaste stjärnrankningslistan i den berömda guiden Michelin, och resultaten är mer än imponerande. Särskilt anmärkningsvärt är Christoph Rüffer, som har hedrats med sitt Haerlin -team, som han har lett i över 20 år, med den högsta utmärkelsen av tre stjärnor. Detta innebär att Haerlin bara är tolv tre -stjärna restauranger i hela Tyskland. Rüffer själv beskrev hedersan som en "uppfyllande av en livslång dröm" och som en förtjänad belöning för sitt team.
Rüffer, som redan har tilldelats flera gånger för sina fantasifulla skapelser, ser matlagning som ett hantverk, inte som konst. Det fäster vikten för domstolarna som talar för sig själva och anser att långa berättelser om ursprunget till rätterna är överflödiga. Denna filosofi kombinerar tradition med modernt tänkande och har säkerställt en permanent plats i den tyska gourmet -scenen. I en konversation sa han: "Matlagning är mycket mer hantverk än konst" och betonade vikten av ett konstant team i köket. Det finns mer detaljerade insikter i hans arbete, till exempel på Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Winterhude – übersichtlich als Liste. men inte allt var positivt i årets Michelin -utgåva. Sebastian Junge, ägare av Wolf's Boy, listades inte längre i guiden och har därför tappat sin gröna stjärna. En tydlig indikation på att branschen förändras snabbt och kontinuerligt långt krav på gastronomi görs. Totalt tilldelades 30 restauranger för första gången i Tyskland med en stjärna som representerar mångfalden i den tyska fina matplatsen. Denna utmärkelsen visar den stora potentialen för ung gastronomi och dess individuella handskrift. En exakt översikt över de nyligen tilldelade restaurangerna visar följande tabell: För dem som vill lära sig mer om hela utbudet av de utmärkta restaurangerna, TOMA
restaurang
haerlin
3 stjärnor
-
100/200 kök
2 stjärnor
1 Green Star
härlighet
1 stjärna
-
koer
1 stjärna
-
heimatjuwel
1 stjärna
1 Red Star + 1 Green Star
clinker
-
1 Green Star
| Details | |
|---|---|
| Ort | Winterhude, Deutschland |
| Quellen | |