Star Rain in Hamburg: Rüffer en team schitteren met drie Michelin -sterren!
Star Rain in Hamburg: Rüffer en team schitteren met drie Michelin -sterren!
Winterhude, Deutschland - De gastronomie van Hamburg bloeit en oogst nu het loon dat verdient voor hard werken en creativiteit. Op 21 Juni 2025 werd de nieuwste sterrenlijst gepresenteerd in de gerenommeerde gids Michelin, en de resultaten zijn meer dan indrukwekkend. Vooral opmerkelijk is Christoph Rüffer, die is geëerd met zijn Haerlin -team, dat hij al meer dan 20 jaar leidt, met de hoogste prijs van drie sterren. Dit betekent dat de Haerlin slechts twaalf drie -star restaurants in heel Duitsland is. Rüffer zelf beschreef de eer van eer als een "vervulling van een levenslange droom" en als een verdiende beloning voor de toewijding van zijn team.
Rüffer, die al meerdere keren is toegekend voor zijn fantasierijke creaties, ziet koken als een vaartuig, niet als kunst. Het hecht belang aan de rechtbanken spreken voor zichzelf en beschouwt lange verhalen over de oorsprong van de gerechten overbodig. Deze filosofie combineert traditie met modern denken en heeft een permanente plaats in de Duitse gastronomische scene beveiligd. In een gesprek zei hij: "Koken is veel meer ambacht dan kunst" en benadrukte het belang van een constant team in de keuken. Er zijn meer gedetailleerde inzichten in zijn werk, bijvoorbeeld op Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Winterhude – übersichtlich als Liste. Maar niet alles was positief in de Michelin -editie van dit jaar. Sebastian Junge, eigenaar van Wolf's Boy, werd niet langer vermeld in de gids en heeft daarom zijn groene ster verloren. Er wordt een duidelijke indicatie gesteld dat de industrie snel en continu verreikende eisen aan gastronomie verandert. In totaal werden 30 restaurants voor het eerst in Duitsland toegekend met een ster die de diversiteit van de Duitse scene van fijne eetgelegenheden vertegenwoordigt. Deze prijs toont het grote potentieel van de jonge gastronomie en zijn individuele handschrift. Een exact overzicht van de nieuw bekroonde restaurants toont de volgende tabel:
| restaurant | ||
|---|---|---|
| Haerlin | 3 sterren | - |
| 100/200 keuken | 2 sterren | 1 Green Star |
| glory | 1 ster | - |
| Koer | 1 ster | - |
| heimatjuwel | 1 ster | 1 rode ster + 1 Green Star |
| clinker | - | 1 Green Star |
Voor degenen die meer willen weten over het hele assortiment van de uitstekende restaurants, de tijdschriften Informatie en achtergrond tot de huidige sterrenalclocatie.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Winterhude, Deutschland |
| Quellen | |