Hamburgs kulinarische Schätze: 12 Gerichte, die jeder kosten muss!

Hamburgs kulinarische Schätze: 12 Gerichte, die jeder kosten muss!

Was schmect besser als regionale Köstlichkeiten? In Hamburg gibt es eine Vielzahl an traditionellen Gerichten, die nicht nur die Einheimischen begeistern. Besonders die Kombination aus Fisch und deftiger Hausmannskost zeichnet die Hamburger Küche aus. Wie die Stadt selbst hat auch ihre Gastronomie eine ganz eigene Note, sodass in kulinarischer Hinsicht viel geboten wird. Ein unverzichtbarer Bestandteil sind die beliebten Fischgerichte und das unverwechselbare Gebäck.

Wie wäre es mit einem schnellen Snack? Das Fischbrötchen ist der ideale Begleiter für den kleinen Hunger zwischendurch. Ob mit Bismarckhering, Kräutermatjes oder Nordseekrabben – luxuriöser Genuss auf die Hand! Im Gegensatz dazu steht das Labskaus, ein Gericht, das die Gemüter spaltet. Es handelt sich hierbei um eine Mischung aus gestampften Kartoffeln, Pökelfleisch und Rote Bete, gewöhnlich garniert mit einem Spiegelei. Ob es ursprünglich mit Fisch zubereitet wurde, wird bis heute heiß diskutiert. Wer sich traut, kann sich an die Zubereitung wagen: Zwiebeln werden geschält und gekocht, zusammen mit Rindfleisch und Kartoffeln über eine Stunde gegart, bevor alles zu einem köstlichen Stampf vereint wird. Dazu gehören traditionell auch Rollmops und Gewürzgurken, um dem Ganzen den letzten Schliff zu geben, so erklärt der Rezeptspeicher.

Klassiker und Neuheiten

Neben diesen Spezialitäten lohnt sich auch ein Blick auf weitere Hamburger Klassiker. Der Pannfisch, eine schmackhafte Mischung aus Fischresten mit Senfsoße, sorgt für eine deftige Zwischenmahlzeit und zeigt, wie kreativ die Hamburger Köche mit ihren Zutaten umgehen. Um die Tradition noch weiter voran zu bringen, begegnen wir der Hamburger Aalsuppe, die seit 1788 in den Rezeptbüchern zu finden ist. Ob Aal tatsächlich dazugehört, ist auch hier ein umstrittenes Thema.

Wer eine Süßspeise sucht, wird beim Franzbrötchen sicher fündig, das in seiner klassischen Variante mit Zucker und Zimt daherkommt. Auch die Currywurst, die möglicherweise in Hamburg ihre Wurzeln hat, ist eine beliebte Wahl und wird in zahlreichen Variationen angeboten. Zudem darf das Rundstück warm, eine Kombination aus zwei Brötchenhälften mit herzhaftem Schweinebraten, nicht fehlen, das nicht nur bei Einheimischen hoch im Kurs steht.

Die süße Versuchung

Und was wäre ein Besuch in Hamburg ohne ein Stück Rote Grütze? Diese beliebte Süßspeise aus eingekochten Beeren, die mit Milch, Schlagsahne oder Eis serviert wird, ist das perfekte Schlusslicht nach einem deftigen Essen. Ein eher humorvoller Höhepunkt sind die Pechkekse, die mit ihrem schwarzen Humor so manchem eine Freude bereiten. Natürlich nicht zu vergessen – die Weltklasse-Hamburger, die möglicherweise vom Rundstück warm abstammen und durch ihre saftige Zubereitung ein echtes Geschmackserlebnis bieten.

In Hamburg ist also für jeden Gaumen etwas dabei. Ob das rustikale Labskaus, das verführerische Fischbrötchen oder die süßen Snacks – die Hamburger Küche ist ein Fest für alle Sinne. Da bleibt einem die Wahl schwer, aber eines ist sicher: Ein Besuch in dieser Stadt ohne kulinarische Entdeckungsreise wäre einfach schade!