Suche
Mein Konto
Ett år med Brodersen: Philip Rebelsky og den beste wienerschnitzel!
Philip Rebelsky reflekterer over sitt første år på Brodersen i Rotherbaum, Hamburg, og feirer kulinariske høydepunkter.
Ett år med Brodersen: Philip Rebelsky og den beste wienerschnitzel!
Mye har skjedd i Hamburg! Philip Rebelsky tar status etter et år på den populære Brodersen-restauranten. Erfaringene hans har vært både spennende og utfordrende. "Det var et spennende år," sier han, og takket være støtten fra kjæresten Stephi klarte han å overvinne mange opp- og nedturer. Det var mange vakre øyeblikk med teamet hans og de lojale gjestene som forble lojale mot den tradisjonelle virksomheten selv i tider med forandring. Spesielt de gamle gjengangerne, som møtes jevnlig til torsdagens faste bord, ble vunnet tilbake; Blant dem er åtte eldre herrer som alltid sørger for god stemning. Hamburg fornøyelsesguide rapporterer om en vellykket ettårsjubileumsfeiring 5. juli, som på imponerende vis viste hvor populær beliggenheten ved Rothenbaumchaussee 46 har blitt.
Et høydepunkt på menyen er og forblir Wiener Schnitzel, som gjestene hyller som byens beste. Men Philip har enda mer på lager: hans personlige preferanse er fiskesuppe, som han kontinuerlig utvikler. Kjøkkenet hans blander kjente oppskrifter med nye ingredienser og moderne teknikker. «Jeg har over 50 kokebøker», røper han, noe som ikke betyr noe annet enn at vi lager mat med kjærlighet og lidenskap.
Wienerschnitzel: En klassiker fra Hamburg
Wienerschnitzelen har ikke bare gjort seg bemerket i Brodersen. I Hamburg er retten, som består av en panert og stekt kalveschnitzel, en skikkelig hit. Det er mange restauranter som tilbereder denne østerrikske spesialiteten på sin egen måte, og Hamburg liste har listet opp de 16 beste adressene for å nyte en schnitzel. Her er et utvalg av de beste stedene:
| restaurant | Evaluator | adresse |
|---|---|---|
| Fru Möller | 4,5/5 | Lange Row 96, 20099 Hamburg |
| Schifferbörse Restaurant | 4,5/5 | Kirchenallee 46, 20099 Hamburg |
| Hjemmehavn | 4,4/5 | Baumwall 5-7, 20459 Hamburg |
| Restaurant Im Sprinkenhof | 4,7/5 | Burchardstrasse 8, 20095 Hamburg |
| Krameramtsstuben | 4,6/5 | Krayenkamp 10, 20459 Hamburg |
Selvfølgelig er det også mange andre restauranter hvor Wiener Schnitzel står på menyen. Noen restauranter, som "Im Gassenhaur", kombinerer til og med miljøet og atmosfæren med en helt spesiell stil: Her blir du møtt med et vennlig "Hei" og "Moin", mens lokale råvarer tilbereder rettene. Restauranten er for tiden under oppussing og vil gjenåpne høsten 2024, så gjestene kan se frem til ytterligere kulinarisk berikelse Med glede Hamburg registrert detaljene om renoveringen.
For alle elskere av Wiener Schnitzel er det nå flere steder å gå i Hamburg - enten det er i Brodersen eller en av de andre restaurantene som er oppført. Det er fortsatt spennende å se hvor reisen tar Philip og teamet hans. Forhåpningene om et fullt antall gjester og harmonisk sameksistens på kjøkkenet er absolutt store!