Suche
Mein Konto
Eén jaar Brodersen: Philip Rebelsky en de beste Wiener Schnitzel!
Philip Rebelsky blikt terug op zijn eerste jaar bij Brodersen in Rotherbaum, Hamburg, en viert culinaire hoogtepunten.
Eén jaar Brodersen: Philip Rebelsky en de beste Wiener Schnitzel!
Er is veel gebeurd in Hamburg! Philip Rebelsky maakt na een jaar in het populaire restaurant Brodersen de balans op. Zijn ervaringen waren zowel spannend als uitdagend. “Het was een spannend jaar”, zegt hij, en dankzij de steun van zijn vriendin Stephi heeft hij veel ups en downs kunnen overwinnen. Er waren talloze mooie momenten met zijn team en de trouwe gasten die ook in tijden van verandering trouw bleven aan het traditionele bedrijf. Met name de oude stamgasten, die regelmatig bijeenkomen voor de stamtafel op donderdag, werden teruggewonnen; Onder hen zijn acht oudere heren die altijd voor een goede sfeer zorgen. Hamburgse pleziergids doet verslag van een succesvolle viering van het éénjarig jubileum op 5 juli, waaruit op indrukwekkende wijze bleek hoe populair de locatie aan de Rothenbaumchaussee 46 is geworden.
Een hoogtepunt op de kaart is en blijft de Wiener Schnitzel, die door gasten wordt geprezen als de beste van de stad. Maar Philip heeft nog meer in petto: zijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar vissoep, die hij voortdurend ontwikkelt. Zijn keuken combineert bekende recepten met nieuwe ingrediënten en moderne technieken. “Ik heb ruim 50 kookboeken”, verklapt hij, wat niets anders betekent dan dat we met liefde en passie koken.
Wiener Schnitzel: Een Hamburgse klassieker
De Wiener Schnitzel heeft niet alleen naam gemaakt in Brodersen. In Hamburg is het gerecht, dat bestaat uit een gepaneerde en gebakken kalfsschnitzel, een echte hit. Er zijn talloze restaurants die deze Oostenrijkse specialiteit op hun eigen manier bereiden Hamburgse lijst heeft de 16 beste adressen op een rij gezet om van een schnitzel te genieten. Hier is een selectie van de beste plaatsen:
| restaurant | Evaluatie | adres |
|---|---|---|
| Mevrouw Möller | 4,5/5 | Lange Row 96, 20099 Hamburg |
| Schifferbörse Restaurant | 4,5/5 | Kirchenallee 46, 20099 Hamburg |
| Thuishaven | 4,4/5 | Baumwall 5-7, 20459 Hamburg |
| Restaurant Im Sprinkenhof | 4,7/5 | Burchardstraße 8, 20095 Hamburg |
| Krameramtsstuben | 4,6/5 | Krayenkamp 10, 20459 Hamburg |
Natuurlijk zijn er nog veel meer restaurants waar Wiener Schnitzel op de kaart staat. Sommige restaurants, zoals “Im Gassenhaur”, combineren de omgeving en sfeer zelfs met een heel bijzondere flair: hier wordt u begroet met een vriendelijk “Hallo” en “Moin”, terwijl regionale ingrediënten de gerechten bereiden. Het restaurant wordt momenteel gerenoveerd en zal in het najaar van 2024 weer opengaan, zodat gasten zich kunnen verheugen op verdere culinaire verrijking Met plezier Hamburg legde de details van de renovatie vast.
Voor alle liefhebbers van Wiener Schnitzel zijn er nu verschillende plekken om naartoe te gaan in Hamburg - of het nu in Brodersen is of in een van de andere genoemde restaurants. Het blijft spannend om te zien waar de reis Philip en zijn team naartoe brengt. De verwachtingen voor een volledig aantal gasten en een harmonieus samenleven in de keuken zijn zeker hooggespannen!